Suyuk Tierno y Jugoso (Cerdo Hervido)
Cómo Hacer Suyuk Fácilmente en Casa
¡Mi pareja no paraba de pedir Suyuk! Prepara esta versión de cerdo hervido increíblemente fácil, tierna y sabrosa en tu propia cocina. El aroma que desprende mientras se cocina te abrirá el apetito.
Ingredientes Principales- 500g de Paleta de Cerdo para hervir (corte para Suyuk)
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 Cebolla
Aromáticos y Condimentos- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 puñado de dientes de Ajo (unos 10-15)
- 1 vaso de Soju o Cheongju (vino de arroz coreano, aprox. 100ml)
- 1-2 hojas de Laurel
- Una pizca de Café instantáneo en polvo (para color y sabor)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 puñado de dientes de Ajo (unos 10-15)
- 1 vaso de Soju o Cheongju (vino de arroz coreano, aprox. 100ml)
- 1-2 hojas de Laurel
- Una pizca de Café instantáneo en polvo (para color y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, vierte aproximadamente 1 litro de agua (lo suficiente para cubrir la carne de cerdo). Añade la cebolla entera (puedes dejar la cáscara para dar más color), el tallo de cebolleta y el puñado de dientes de ajo. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 2
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, introduce con cuidado la paleta de cerdo de 500g. Si deseas que se cocine más rápido y absorba mejor el sabor, puedes hacerle unos cortes superficiales a la carne con un cuchillo. Añadir la carne al agua hirviendo ayuda a sellar los jugos, ¡manteniéndola maravillosamente húmeda!
Step 3
Ahora, disuelve 2 cucharadas de doenjang en el agua hirviendo. El doenjang es excelente para eliminar cualquier olor fuerte de la carne de cerdo.
Step 4
Vierte 1 vaso (aproximadamente 100ml) de soju o cheongju. Esto ayuda aún más a ablandar la carne y elimina cualquier olor residual. El alcohol se evaporará durante la cocción.
Step 5
Añade 1-2 hojas de laurel y, para un color más rico y una profundidad de sabor sutil, agrega una pizca muy pequeña de café instantáneo (aproximadamente 1/4 de cucharadita). Deja que todo hierva a fuego alto durante unos 10 minutos.
Step 6
Pasados los 10 minutos, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla con una tapa y deja que el cerdo hierva a fuego lento durante unos 40 minutos. Vigila el fuego para evitar que se queme.
Step 7
Para comprobar si está listo, inserta un palillo o brocheta en la parte más gruesa de la carne. Si salen jugos claros, está perfectamente cocido. Si todavía hay líquido rosado, continúa hirviendo por otros 5-10 minutos.
Step 8
Una vez cocido, retira el cerdo de la olla y deja que repose unos minutos. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). ¡Tu delicioso Suyuk está listo para disfrutar! Sírvelo caliente con ssamjang, camarones salados o kimchi fresco.
