Muffin Teh Hijau yang Lembut dan Harum
Kesulitan Membuat Kue di Rumah! Resep Muffin Teh Hijau Rumahan yang Sederhana dan Sempurna untuk Hadiah!
Memanggang kue sendiri di rumah selalu terasa istimewa, bukan? Terutama muffin, yang sangat mudah dibuat bahkan untuk pemula. Kali ini, saya mencoba membuat muffin yang lembut dengan rasa teh hijau yang halus, menggunakan sisa bubuk teh hijau. Muffin ini tidak terlalu manis, sehingga cocok juga dinikmati oleh orang dewasa. Saat cuaca dingin, muffin ini sangat pas dinikmati bersama secangkir kopi atau teh hangat.
Bahan Adonan Muffin- 120g tepung terigu protein rendah (diayak)
- 3g baking powder (diayak)
- 12g bubuk teh hijau (matcha, diayak)
- 100g gula pasir
- 80g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 30g susu cair
- 2 butir telur, suhu ruang
- 1 sejumput garam
Isian Muffin (Opsional)- 60g cream cheese, suhu ruang (lembut)
- 10g gula halus
- Sedikit almond cincang (opsional, untuk tekstur)
- Sedikit selai cokelat (opsional, untuk rasa tambahan)
- 60g cream cheese, suhu ruang (lembut)
- 10g gula halus
- Sedikit almond cincang (opsional, untuk tekstur)
- Sedikit selai cokelat (opsional, untuk rasa tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan sesuai resep. Akan lebih baik jika mentega, telur, dan cream cheese sudah berada pada suhu ruang agar adonan tercampur rata dan lembut.
Step 2
Masukkan 100g gula pasir ke dalam mangkuk.
Step 3
Pecahkan 2 butir telur suhu ruang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sejumput garam. Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 4
Tambahkan 80g mentega tawar yang sudah dilelehkan dan diukur ke dalam mangkuk.
Step 5
Gunakan mixer tangan atau balloon whisk untuk mencampur semua bahan dalam mangkuk secara merata. Aduk hingga gula larut dan adonan menjadi halus. Tidak perlu mengaduk terlalu kuat pada tahap ini.
Step 6
Timbang 120g tepung terigu protein rendah.
Step 7
Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk. Mengayak tepung membantu memecah gumpalan dan memasukkan udara, yang akan membuat muffin menjadi lebih mengembang dan ringan.
Step 8
Ayak juga 3g baking powder.
Step 9
Tambahkan 12g bubuk teh hijau untuk aroma teh hijau yang lembut. Sangat disarankan untuk mengayak bubuk teh hijau karena mudah menggumpal.
Step 10
Terakhir, tuangkan 30g susu cair.
Step 11
Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat kering. Jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat muffin menjadi keras. Setelah adonan tercampur rata, panaskan oven Anda pada suhu 180°C (350°F).
Step 12
Siapkan bahan isian untuk bagian tengah muffin. Kali ini, kita menggunakan cream cheese dan selai cokelat. Masukkan 60g cream cheese yang sudah lembut (suhu ruang) ke dalam mangkuk kecil.
Step 13
Tambahkan 10g gula halus dan aduk hingga tercampur rata dan halus. Anda bisa menambahkan almond cincang atau selai cokelat sesuai selera untuk rasa yang lebih kaya. (Jika ada tepung almond, bisa ditambahkan juga.)
Step 14
Olesi cetakan muffin dengan sedikit mentega atau minyak agar adonan tidak lengket. Isi sekitar 20-30% cetakan dengan adonan teh hijau, lalu tambahkan isian yang sudah disiapkan secukupnya. Tuangkan lagi adonan di atasnya hingga mengisi sekitar 80% tinggi cetakan. Jangan mengisi terlalu penuh karena muffin akan mengembang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 15 hingga 20 menit.
Step 15
Ini adalah tampilan muffin setelah dipanggang sekitar 10 menit. Muffin mulai mengembang dengan cantik.
Step 16
Ini adalah muffin setelah dipanggang selama total 20 menit. Warnanya kecoklatan dengan indah.
Step 17
Keluarkan muffin teh hijau yang sudah matang dari oven, dinginkan sebentar di dalam cetakan, lalu pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin. Selamat menikmati muffin teh hijau buatan sendiri yang lezat!
