甘辛もちもちトッポッキ
おうちで簡単！基本のトッポッキ黄金レシピ
もちもちのトックと具材たっぷり、完璧な黄金比のタレで。まさに探していたトッポッキのレシピがここにあります！
トッポッキの材料- トック（韓国餅） 3掴み（約300g）
- おでん（魚のすり身練り物） 2枚
- ミニウィンナー 4本
- キャベツ 1掴み（約100g）
- ゆで卵 3個
- 長ネギ 1掴み（小口切り）
- スライスチーズ 1掴み（お好みで）
黄金のタレの比率- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 小さじ0.5
- 砂糖 大さじ3
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 小さじ0.5
- 砂糖 大さじ3
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはトッポッキのタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン、コチュカル、醤油、オイスターソース、こしょう、砂糖、オリゴ糖をすべて入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせれば、美味しいタレの完成です。その間に、おでんは食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りにしておきましょう。ミニウィンナーには軽く飾り切りをしておくと、火が通った時に形が綺麗に見えますよ。
Step 2
次に、トッポッキを煮込む鍋を用意します。鍋に水3カップ（約600ml）を注ぎ、作っておいたタレを溶かし入れます。タレが水によく溶けたら、トックを加えて強火で煮立たせます。トックがくっつかないように、途中何度かかき混ぜてくださいね。
Step 3
トックが柔らかくなって浮かんできたら、準備しておいたおでん、キャベツ、ミニウィンナー、ゆで卵をすべて鍋に加えます。ここからは火を中火〜弱火にし、具材にタレがしっかり絡むようにゆっくりと煮詰めていきます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 4
煮汁が程よく煮詰まり、すべての具材に美味しいタレが染み込んだら、最後に切っておいた長ネギを加えてさっと一煮立ちさせます。火を消す直前に、お好みでスライスチーズを乗せ、蓋をして余熱で溶かせば、甘辛くて美味しいトッポッキの完成です！もちもちのトックとたっぷりの具材が絡み合った、最高の一皿をぜひお楽しみください！
