Cara Membuat Mille-feuille Nabe (Hot Pot Berlapis)
Membuat Mille-feuille Nabe yang Menyegarkan dengan Kuah Lezat
Mari kita buat Mille-feuille Nabe dengan kuah yang luar biasa dan rasa yang fantastis. Hidangan elegan ini ternyata mudah dibuat dan pasti akan membuat tamu Anda terkesan!
Bahan Utama- 200g daging sapi iris tipis (untuk shabu-shabu)
- 200g daun sawi putih (sekitar 5-6 lembar besar)
- 8 lembar daun perilla (shiso)
- 1 baby bok choy (sawi sendok)
- 2 jamur shiitake
- Sedikit jamur king oyster
- Sedikit jamur tiram
- 100g tauge
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Mille-feuille Nabe, hot pot lezat yang terkenal dengan kuahnya yang jernih dan menyegarkan. Mari kita ciptakan hidangan indah dan penuh rasa ini bersama-sama!
Step 2
Pertama, cuci bersih semua sayuran Anda. Pisahkan lembaran sawi putih, cuci di bawah air mengalir, dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Untuk baby bok choy, potong sedikit bagian bawah yang keras dan cuci bersih daunnya untuk menghilangkan kotoran. Bersihkan jamur shiitake dengan mengelapnya menggunakan kain lembab; buang bagian batang yang keras. Siapkan jamur king oyster dan jamur tiram dengan memotong dan membersihkannya. Bilas tauge sebentar di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 3
Tekan perlahan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini sangat penting untuk kuah yang bersih dan tidak berbau amis. Dengan bahan-bahan yang sudah siap, saatnya merakit Mille-feuille! Di atas piring besar atau talenan, letakkan selembar sawi putih. Letakkan selembar daun perilla di atasnya, diikuti dengan selembar daging sapi. Ulangi lapisan ini: sawi putih, daun perilla, daging sapi, hingga Anda memiliki beberapa lapisan. Usahakan susunannya seperti: Sawi Putih -> Daun Perilla -> Daging Sapi -> Sawi Putih -> Daun Perilla -> Daging Sapi.
Step 4
Gulung tumpukan lapisan tersebut dengan hati-hati, mirip seperti menggulung sushi. Setelah tergulung, potong gulungan menjadi irisan setebal kurang lebih 3-4 cm (sekitar 1.5 inci). Ini akan menjadi porsi ‘mille-feuille’ Anda yang indah. Letakkan irisan-irisan ini berdiri tegak atau sedikit miring agar tidak roboh.
Step 5
Sekarang, siapkan panci hot pot Anda. Di dalam panci, buat lapisan dasar dengan tauge yang sudah ditiriskan. Tata baby bok choy, jamur shiitake, jamur king oyster, dan jamur tiram yang sudah disiapkan di atas tauge secara menarik. (Jika Anda punya pangsit atau adonan pasta segar seperti ‘sujebi’, Anda bisa menambahkannya sekarang juga.)
Step 6
Susun potongan Mille-feuille di sekitar tepi panci, di antara sayuran dan tauge. Ini menciptakan tampilan berlapis yang khas dari hidangan ini. Isi bagian tengahnya dengan jamur atau sayuran yang tersisa.
Step 7
Mari kita buat kuah yang lezat! Dalam panci terpisah, campurkan air, kombu, bawang bombay yang dibelah dua, daun bawang utuh, dan lobak putih yang dipotong-potong. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api sedikit, lalu angkat kombu, bawang bombay, daun bawang, dan lobak. Bumbui kuah dengan kecap asin, kecap ikan, dan garam sesuai selera Anda. Tuangkan kuah jernih dan harum ini dengan hati-hati ke dalam panci hot pot, pastikan bahan-bahannya terendam. Tambahkan air lagi jika perlu.
Step 8
Mille-feuille Nabe Anda yang indah siap dimasak dan dinikmati! Pindahkan panci ke kompor portabel di meja dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai semua bahan matang dan empuk. Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda, seperti ponzu atau saus berbasis kecap asin. Nikmati cita rasa lembut dan kehangatan yang menenangkan dari hot pot istimewa ini!
