Salteado de Panceta Fina con Brotes de Soja
[I Live Alone] Salteado de Panceta Fina y Brotes de Soja de Park Na Rae: ¡Crujiente y Delicioso!
¿Cansado de la panceta frita? Esta versión salteada con brotes de soja, popularizada por Park Na Rae en el programa “I Live Alone”, es una explosión de sabor y textura crujiente. Es una receta increíblemente fácil que garantiza un resultado delicioso, perfecta para cocineros de todos los niveles. ¡Descubre cómo prepararla y sorprende a todos!
Ingredientes Principales- 400-600g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 300g de brotes de soja (lavados y bien escurridos)
- 1/2 puñado de ajos laminados (cortados en láminas finas)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- Otras verduras sobrantes (opcional, ej: zanahoria, pimiento)
- 1 puñado de cebolleta picada o cebolla verde en juliana (para decorar)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada (Tbsp) de Mirin (o vino de cocina)
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Ostras
- 1 cucharada (Tbsp) de Mirin (o vino de cocina)
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca ligeramente las láminas de panceta con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Coloca la panceta en un bol y añade 1 cucharada de mirin, 1.5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien con las manos y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar olores y a que los sabores penetren en la carne.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Agrega el ajo laminado y sofríe hasta que desprenda su aroma. Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, incorpora la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté transparente. Esto realzará el dulzor natural de la cebolla.
Step 3
Cuando la cebolla esté cocida, añade la panceta marinada a la sartén. Saltea a fuego alto hasta que la carne esté bien cocida. Incorpora 1 cucharada de salsa de ostras para un sabor umami adicional. Finalmente, añade la cebolleta picada o la cebolla verde en juliana y saltea brevemente. (Consejo: Puedes añadir un puñado de repollo blanco cortado en juliana en este punto, pero ten en cuenta que liberará agua. Puedes omitirlo o ajustar la cantidad según tu gusto.)
Step 4
Ahora, distribuye uniformemente los brotes de soja (300g), previamente lavados y bien escurridos, sobre la panceta y las verduras en la sartén. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, solo hasta que los brotes de soja se ablanden ligeramente. Evita cocinarlos en exceso para que no queden blandos.
Step 5
Retira la tapa y mezcla todo suavemente. ¡Tu delicioso Salteado de Panceta Fina con Brotes de Soja está listo! (Consejo: Para un toque extra, espolvorea unas semillas de sésamo tostado antes de servir. Al prepararlo, usé un poco de repollo morado que le dio un buen color, pero creo que el repollo blanco habría sido una mejor elección para la textura. ¡Prueba con repollo blanco!)
