Muffins de Queso Esponjosos y Aromáticos
Suaves y dulces, repletos de queso: la receta perfecta de muffins de queso
Estos muffins de queso desprenden un aroma delicioso y un sabor intenso. El suave aroma a queso que inunda tu cocina es realmente acogedor, haciendo de estos muffins un placer maravillosamente satisfactorio.
Ingredientes para la Masa de Muffins- 10g Harina de fuerza
- 90g Harina de trigo común
- 12g Harina de almendras
- 40g Queso crema (a temperatura ambiente)
- 40g Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 80g Azúcar
- 1 cucharada de Ron (opcional)
- 2 Huevos (a temperatura ambiente, ligeramente batidos)
- 2g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 8g Leche en polvo
Ingredientes para la Crema de Topping de Queso- 80g Queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 Yema de huevo
- 25g Azúcar glas (azúcar impalpable)
- 80g Queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 Yema de huevo
- 25g Azúcar glas (azúcar impalpable)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos hasta que estén blandos. En un bol, combina la mantequilla y el queso crema ablandados. Añade gradualmente el azúcar en 2 o 3 veces mientras bates con una batidora eléctrica o un batidor de varillas hasta que la mezcla esté suave y cremosa, parecida a la mayonesa. Una vez que la mantequilla esté bien cremada, agrega los huevos ligeramente batidos en 3 o 4 tandas, mezclando bien después de cada adición para evitar la separación. Finalmente, tamiza la harina de almendras y mezcla suavemente hasta que esté justo combinada.
Step 2
Tamiza junta la harina de fuerza, la harina de trigo común, la levadura en polvo y la leche en polvo dos veces. Añade estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y queso crema. Usando una espátula, mezcla suavemente los ingredientes hasta que no queden rastros secos. No mezcles en exceso. La masa debe ser vertible, como una masa de panqueques espesa. Transfiere la masa a una manga pastelera.
Step 3
Ahora, prepara la crema de topping de queso. En un bol aparte, bate el queso crema ablandado hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y mezcla hasta obtener una consistencia suave, similar a la de la mayonesa.
Step 4
Agrega la yema de huevo a la mezcla de topping de queso. Bate bien hasta que todo esté bien incorporado y la crema de topping esté suave y brillante.
Step 5
Forra un molde para muffins con capacillos de papel. Con cuidado, rellena cada capacillo con la masa de muffin, llenándolos aproximadamente al 80% de su capacidad. Si los llenas demasiado, los muffins podrían desbordarse al hornearse. Usar una manga pastelera para la masa ayuda a obtener un acabado más limpio, especialmente porque la masa puede ser bastante fluida.
Step 6
Transfiere la crema de topping de queso a una manga pastelera limpia. Coloca una cantidad generosa de la crema de topping en el centro de cada muffin, presionando ligeramente sobre la masa. Esto permitirá que el topping cree un relleno delicioso dentro del muffin. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. ¡Disfruta de tus sabrosos muffins de queso!
