건강하고 맛있는 홈메이드 우엉차 만들기
다이어트 식단에 딱! 집에서 쉽게 만드는 건강한 우엉차 레시피
체지방 감소에 효과적인 우엉차! 비싼 시판 우엉차 대신, 신선한 재료로 직접 만들어 보세요. 구수하고 깊은 풍미가 일품인 홈메이드 우엉차로 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있습니다.
주재료- 우엉 2뿌리
- 식품건조기 또는 에어프라이어
향미 제거- 식초 약간
- 식초 약간
조리 방법
Step 1
신선한 우엉 2뿌리를 준비해주세요. 부드러운 수세미를 이용하여 껍질을 살살 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 우엉은 껍질째 조리해야 맛과 영양이 더욱 풍부해지니, 껍질을 벗기지 않고 사용하는 것을 추천합니다.
Step 2
우엉의 두꺼운 부분은 반으로 갈라 0.3cm 정도의 얇게 썰어주세요. 얇은 부분은 그대로 사선으로 얇게 썰어주면 됩니다. 균일한 두께로 썰어야 건조 및 덖는 과정에서 고르게 익습니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 식초를 아주 약간만 넣어주세요. 썰어둔 우엉을 넣고 단 10초만 빠르게 데쳐냅니다. 이 과정은 우엉 특유의 흙냄새를 효과적으로 제거해 줍니다.
Step 4
데쳐낸 우엉은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 물기를 키친타올로 가볍게 짜낸 후, 식품건조기 또는 에어프라이어를 이용하여 4~5시간 동안 바싹하게 말려줍니다. 속까지 완전히 건조되는 것이 중요합니다.
Step 5
바싹하게 말린 우엉을 준비된 팬에 넣고, 기름을 두르지 않은 상태에서 약불을 유지하며 10분간 천천히 덖어주세요. 우엉의 구수한 향이 올라올 때까지 덖는 것이 좋습니다.
Step 6
10분간 덖은 우엉을 넓은 쟁반에 펼쳐 완전히 차게 식혀줍니다. 이 과정을 7번 반복해주시면 됩니다. (주의: 한 번에 너무 많이 하면 팔이 아플 수 있으니, 2일로 나누어 진행하는 것을 추천합니다.)
Step 7
7번 반복하여 바싹하게 덖어진 우엉차입니다. 완성된 우엉차는 그냥 집어 먹어도 바삭하고 구수한 맛이 일품입니다. 장기 보관을 위해서는 완전히 식힌 후 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하시면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 8
따뜻한 우엉차를 즐기려면, 완성된 우엉차 5~6개를 1.5리터의 물에 넣고 끓여주세요. 진하고 구수한 우엉차의 풍미를 느낄 수 있습니다.
