Mille-feuille Nabe (Sup Kembang Lapis) yang Cantik dan Lezat
Cara Membuat Mille-feuille Nabe yang Memukau di Rumah
Mille-feuille Nabe ini adalah hidangan yang unggul dalam penampilan dan rasa, menjadikannya pilihan ideal untuk menjamu tamu. Lapisan daging sapi iris tipis dan sayuran segar yang direbus perlahan dalam kaldu gurih menciptakan pengalaman kuliner yang benar-benar menyenangkan. Nikmati hidangan menakjubkan seperti di restoran di rumah Anda sendiri.
Bahan Utama- 1 pak (sekitar 200g) Daging Sapi Korea untuk Shabu-shabu
- 10 lembar Sawi Putih (Napa Cabbage)
- 8 lembar Daun Perilla (Shiso)
- 1 buah Bok Choy Kecil
- 1 genggam Tauge
- 1 butir Telur (hanya kuning telur)
- 1/4 buah Zucchini Korea (Hobak)
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 2 buah Jamur Shiitake
- 1 bungkus Jamur Tiram
- 3 buah Jamur Kancing
Bumbu & Kaldu- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Minyak Wijen
- 2 mangkuk Kaldu (misalnya, kaldu Dashi atau Ikan Teri, sekitar 1000ml)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk saus cocol)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Minyak Wijen
- 2 mangkuk Kaldu (misalnya, kaldu Dashi atau Ikan Teri, sekitar 1000ml)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk saus cocol)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama Mille-feuille Nabe Anda: 10 lembar sawi putih dan 8 lembar daun perilla. Untuk sawi putih, buang daun terluar yang keras, cuci bersih, lalu potong menjadi bagian yang mudah diatur (sekitar 10cm panjangnya) agar bisa diisi daging. Untuk daun perilla, cuci dan keringkan. Potong setiap lembar menjadi dua, karena akan dilapis bersama bahan lainnya.
Step 2
Sekarang, saatnya merakit lapisan-lapisan cantik Mille-feuille Nabe Anda. Bentangkan satu lembar sawi putih. Letakkan lapisan tipis daging shabu-shabu di atasnya. Bumbui daging dengan sedikit garam dan lada. Kemudian, letakkan setengah lembar daun perilla di atas daging. Lanjutkan melapisi dengan urutan yang sama: sawi putih, daging, garam, lada, dan daun perilla.
Step 3
Ulangi proses pelapisan hingga total 4 lapisan, akhiri dengan lembaran sawi putih di bagian paling atas. Setelah dirakit, potong tumpukan berlapis dengan hati-hati menjadi tiga bagian yang sama (masing-masing tebalnya sekitar 3-4cm) untuk membuat porsi individu. Penampang yang memperlihatkan semua lapisan indah inilah yang membuat hidangan ini begitu istimewa.
Step 4
Susun potongan Mille-feuille Nabe yang sudah dipotong ke dalam panci yang lebar dan dalam. Anda bisa mendirikannya di tengah, menyusunnya melingkar di tepi, atau menampilkannya dengan cara visual yang menarik sesuai selera Anda. Penataan ini sangat berkontribusi pada presentasi hidangan yang elegan, sempurna untuk mengesankan para tamu.
Step 5
Sebelum menambahkan bahan utama yang berlapis, letakkan segenggam tauge di dasar panci. Ini membantu mencegah bahan-bahan menempel di dasar panci dan juga menambahkan kerenyahan yang menyegarkan serta rasa pada kaldu saat dimasak.
Step 6
Sekarang, susun sayuran yang tersisa dengan indah di atas sawi putih dan daging berlapis. Ini termasuk bok choy, zucchini iris tipis, jamur enoki, jamur shiitake, dan jamur tiram. Warna-warni cerah dari sayuran akan menciptakan tampilan visual yang memukau, membuat hot pot Anda terlihat melimpah dan mengundang. Dengan semua bahan di tempatnya, Mille-feuille Nabe Anda hampir siap!
Step 7
Saatnya menambahkan kaldu. Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (sekitar 1000ml atau 2 mangkuk) dengan hati-hati ke dalam panci, pastikan tidak meluap. Kaldu harus menutupi bahan-bahan sebagian. Saat hot pot mendidih perlahan, rasa dari daging dan sayuran akan bercampur indah menjadi kaldu yang kaya dan gurih.
Step 8
Terakhir, didihkan dengan api besar. Setelah mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan empuk dan matang sempurna. Sambil hot pot dimasak, siapkan saus cocolan sederhana: dalam mangkuk kecil, campurkan kuning telur dengan 1 sendok makan kecap asin dan sedikit minyak wijen, aduk rata. Saus ini menambahkan lapisan rasa ekstra saat Anda mencocolkan bahan yang sudah matang.
