Resep Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (Sogogi Muguk) yang Gurih dan Kaya Rasa
Sup Daging Sapi dan Lobak yang Lezat, Resep Emas Sempurna untuk Sarapan
Memperkenalkan resep ‘Sogogi Muguk’, sup daging sapi dan lobak yang hangat dan memuaskan, sangat cocok untuk sarapan yang mengenyangkan. Kuahnya yang bening dan kaya rasa berpadu dengan bahan-bahan yang melimpah, membuatnya ideal untuk dinikmati bersama nasi, baik diaduk maupun sebagai pendamping. Terutama jika menggunakan potongan brisket atau shank dan direbus perlahan, kuahnya menjadi lebih kaya dan beraroma, menciptakan sup yang disukai seluruh keluarga. Rasanya semakin mendalam saat dipanaskan kembali, membuatnya lebih lezat di sajian kedua atau ketiga. Mari kita mulai membuat Sogogi Muguk yang mudah dan lezat ini!
Bahan Utama- Daging Sapi (brisket atau shank) 200g
- Lobak Korea (Mug) 100g
- Kaldu Tulang Sapi 3 cangkir (atau Air Beras)
- Tahu Padat 160g (sekitar 1/2 blok)
- Daun Bawang atau Kucai, cincang halus 2 sdm
Bahan Bumbu- Kecap Asin Korea untuk Sup (Gukganjang) 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Garam 0.2 sdm (atau sesuai selera)
- Lada Hitam, sejumput
- Kecap Asin Korea untuk Sup (Gukganjang) 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Garam 0.2 sdm (atau sesuai selera)
- Lada Hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Potong daging sapi, lobak, dan tahu menjadi bentuk kubus sekitar 2 cm. Cincang halus daun bawang atau kucai. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini di awal akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Jika menggunakan daging sapi beku, penting untuk menghilangkan darahnya. Bilas daging sapi sebentar di bawah air dingin, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan semua sisa darah. Mengeringkan darah dengan baik memastikan kuah yang jernih dan mencegah bau amis, menghasilkan sup daging sapi dan lobak yang lezat.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak wijen dan masukkan daging sapi yang sudah disiapkan untuk ditumis. Setelah permukaan daging sapi setengah matang, masukkan lobak yang sudah diiris dan tumis bersama. Menambahkan 1.5 sdm kecap asin Korea pada tahap ini akan memberikan rasa umami dan bumbu pada lobak dan daging, menciptakan sup yang lebih kaya dan beraroma.
Step 4
Setelah menumis daging sapi dan lobak hingga cukup matang, tuangkan 3 cangkir kaldu tulang sapi yang sudah disiapkan. (Jika tidak ada kaldu tulang sapi, Anda bisa menggunakan air beras atau air biasa.) Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan didihkan dengan api besar. Buang buih yang muncul ke permukaan saat mendidih; ini membantu menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Step 5
Setelah sup mendidih, tambahkan tahu potong dadu dan daun bawang cincang (atau kucai) lalu masak. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Sebaiknya mulai dengan 0.2 sdm garam dan sesuaikan dengan selera Anda.
Step 6
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan aroma. Sup Daging Sapi dan Lobak Anda yang lezat dan harum kini siap. Sajikan dengan nasi untuk hidangan yang memuaskan.
Step 7
Saat nafsu makan berkurang, atau saat membutuhkan sarapan yang mengenyangkan, semangkuk Sogogi Muguk sudah cukup untuk memuaskan Anda tanpa perlu banyak lauk pauk. Nikmati hidangan yang sehat dan lezat dengan sup bergizi ini, yang penuh dengan bahan-bahan melimpah!
