Pane Pasta Creamy Toumbar
[Resep Rumahan] Renyah di Luar, Lembut di Dalam! Cara Membuat Pane Pasta dengan Saus Toumbar Khas
Membuat kreasi pasta yang unik, bisa dinikmati sebagai Toumbar Pasta biasa atau ditingkatkan menjadi Pane Pasta yang mewah dengan tambahan roti. Resep ini untuk 1 porsi, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai kebutuhan Anda.
Bahan Utama- 1 buah roti tawar bulat atau roti khusus pane pasta
- 100g pasta fettuccine
- 300ml krim kental (heavy cream)
- 4-5 buah jamur kancing
- 4-5 ekor udang (kupas dan bersihkan)
- 50g mentega tawar (unsalted butter)
- 3/4 sdt saus tomat (ketchup)
- 1 sdt kaldu ayam (chicken stock)
Saus Toumbar Kaya Rasa- 3/4 sdt bubuk paprika
- 1/2 sdt bubuk bawang bombay
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
Garnis (Opsional)- Peterseli segar cincang, secukupnya
- Keju Parmigiano Reggiano parut, secukupnya
- Daun bawang iris tipis, secukupnya
- 3/4 sdt bubuk paprika
- 1/2 sdt bubuk bawang bombay
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
Garnis (Opsional)- Peterseli segar cincang, secukupnya
- Keju Parmigiano Reggiano parut, secukupnya
- Daun bawang iris tipis, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan semua bahan terlebih dahulu! 1. Udang yang sudah dicairkan, bilas bersih. Jamur kancing dipotong menjadi 4 atau 8 bagian. 2. Untuk saus, campurkan semua bubuk bumbu (paprika, bawang bombay, bawang putih, garam, lada) dengan krim kental dalam mangkuk terpisah. Aduk rata. 3. Rebus pasta fettuccine dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama kurang lebih 8 menit hingga tingkat kematangan ‘al dente’. (Periksa petunjuk pada kemasan pasta, namun sebaiknya sedikit lebih kurang matang karena akan dimasak lagi dalam saus).
Step 2
Saatnya menyiapkan ‘mangkuk’ roti! Potong roti menjadi dua bagian secara horizontal. Dengan hati-hati, kerok bagian tengah roti untuk membentuk rongga seperti mangkuk, pastikan tidak tembus ke bagian bawah. Letakkan roti yang sudah dibentuk di atas loyang dan panggang sebentar dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 5-7 menit. Ini akan membuat roti lebih renyah dan tidak mudah lembek saat diisi pasta.
Step 3
Sekarang, kita mulai memasak pastanya! Panaskan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan udang yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya.
Step 4
Saat udang hampir matang, tambahkan saus tomat (ketchup) ke dalam wajan. Ini akan memberikan sedikit rasa manis dan asam yang melengkapi bumbu lainnya. Tumis bersama udang hingga tercampur rata.
Step 5
Masukkan jamur kancing yang sudah diiris ke dalam wajan, lalu tumis hingga jamur layu. Aduk semua bahan agar udang dan jamur terlumuri dengan campuran saus tomat.
Step 6
Tuangkan campuran saus krim yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga saus mulai mendidih perlahan. Kecilkan api, lalu masak terus hingga saus sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 7
Masukkan pasta fettuccine yang sudah direbus ke dalam saus. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi saus secara merata. Masak sebentar saja, sekitar 1-2 menit, agar pasta menyerap saus tanpa menjadi terlalu lembek. Jika menggunakan daun bawang, masukkan sekarang untuk menambah warna dan kesegaran. Sampai di sini, Anda sudah memiliki Toumbar Pasta yang lezat!
Step 8
Sajikan Toumbar Pasta yang creamy secara melimpah ke dalam mangkuk roti yang sudah dipanggang. Isi hingga penuh agar terlihat lebih menggugah selera. Terakhir, taburi dengan keju Parmigiano Reggiano parut atau peterseli cincang sesuai selera untuk sentuhan akhir Pane Pasta yang mewah. (Meskipun kami tidak menggunakannya saat ini karena keterbatasan waktu, sangat direkomendasikan untuk menambahkan keju parut yang banyak!) Anda akan menikmati hidangan yang lebih kaya dan istimewa. Selamat menikmati Pane Pasta Anda!
