しっとり香る手作りバナナパウンドケーキ
バナナの風味が豊か！しっとり美味しいバナナパウンドケーキの作り方（ナッツ追加のコツ付き）
熟したバナナを使い切るのにぴったりの、簡単で香り高いしっとりとしたバナナパウンドケーキのレシピをご紹介します。口当たりの良さに、カリッとしたアーモンドスライスが加わり、さらに豊かな味わいになります。コーヒーやお茶と一緒に楽しめる、美味しい手作りおやつに最適です。
材料- 無塩バター 100g（室温に戻しておく）
- グラニュー糖 120g
- 卵 2個（室温に戻しておく）
- バニラエッセンス 5滴
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ1（t）
- 塩 小さじ1（t）
- 生クリーム 100g
- 完熟バナナ 2本
- アーモンドスライス 20g
調理手順
Step 1
まず、100gのバターを電子レンジで約1分間加熱し、柔らかくします。完全に液体になるよりも、指で押せるくらいの柔らかさが理想的です。
Step 2
柔らかくなったバターに120gの砂糖を加え、泡立て器またはゴムベラで、砂糖がバターにしっかりと混ざるまでよく混ぜ合わせます。バターと砂糖が少し白っぽく、ふんわりするまで混ぜてください。
Step 3
パウンドケーキの主役である完熟バナナ2本を準備します。皮をむき、適当な大きさに切って生地に加えます。
Step 4
切ったバナナをフォークの背などで、塊がなくなるまでしっかりと潰します。潰したバナナは生地によく混ざり、全体的にしっとりとした食感を生み出します。
Step 5
次に、室温に戻した卵2個を割り入れ、香りを加えるバニラエッセンスを5滴加えます。全ての材料が均一になるまで、よく混ぜ合わせましょう。
Step 6
ふるっておいた薄力粉200gを生地に加えます。粉類がダマにならないように、ふるうことが大切です。薄力粉の上に、ベーキングパウダー小さじ1と塩小さじ1も一緒に振り入れます。
Step 7
ふるった粉類と、先ほど混ぜ合わせた液体材料を、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。混ぜすぎるとケーキが硬くなることがあるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜるのがコツです。しっとり感をプラスする生クリーム100gも加え、優しく混ぜて生地を完成させます。
Step 8
準備したパウンド型に生地を流し込みます。この時、生地の中央が少し低く、両端が高くなるようにゴムベラで形を整えると、焼き上がりの形がより綺麗になります。
Step 9
生地の上に、香ばしさと食感をプラスするアーモンドスライス20gを均一に散らします。180℃に予熱したオーブンで約45分間、きつね色になるまで焼きます。焼き時間はオーブンによって調整してください。
Step 10
ケーキが焼きあがったか確認するために、竹串などを中央に刺してみてください。生地がついてこなければ焼き上がりです。もし生地がついてくる場合は、さらに5分ほど焼いてください。
Step 11
オーブンから取り出した美味しいバナナパウンドケーキを型からそっと外し、ケーキクーラーの上で完全に冷まします。香り豊かでしっとりとした手作りバナナパウンドケーキの完成です！
