Buñuelos de Arroz Glutinoso (Chapssal Bukkumi): Reviviendo los Sabores Festivos en Casa
Cómo Hacer Deliciosos Buñuelos de Arroz Glutinoso: Un Dulce Nostálgico
Recrea en tu propia cocina los cálidos recuerdos de los buñuelos de arroz glutinoso, hechos con esmero por la abuela en las festividades. La textura masticable de la masa de arroz glutinoso combinada con el dulce relleno de pasta de judías rojas lo convierten en un bocadillo nutritivo y delicioso para todas las edades. Es un tentempié reconfortante para los niños durante el invierno y aún más sabroso si se recalienta suavemente.
Relleno de Pasta de Judías Rojas- 300g de judías rojas (para el relleno)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los Chapssal Bukkumi son bocadillos increíblemente nutritivos, que presentan la textura masticable del arroz glutinoso maridada con un dulce relleno de pasta de judías rojas. Son especialmente maravillosos como capricho invernal para los niños, ofreciendo tanto una satisfacción sustanciosa como un sabor a recuerdos preciados.
Step 2
Primero, prepara la masa mezclando harina de arroz glutinoso con agua caliente para formar una ‘masa escaldada’ (ik-ban-juk). Amasa la masa a fondo hasta que quede maravillosamente masticable. Luego, divídela en porciones moderadas, dales forma de círculos planos y colócalas en una sartén ligeramente engrasada. Presiona y extiende suavemente en círculos finos. Una masa más fina se cocinará mejor.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo antes de colocar la masa aplanada de arroz glutinoso. Cocina hasta que esté dorada por un lado, luego voltea con cuidado y repite. Dado que el arroz glutinoso puede ser pegajoso, manéjalo con cuidado para evitar que se aglomere. La masa puede hincharse ligeramente mientras se cocina.
Step 4
Una vez que la masa comience a dorarse por completo, agrega una cucharada generosa del relleno de pasta de judías rojas preparado al centro de cada buñuelo. Puedes doblar suavemente los bordes de la masa sobre el relleno para cerrarlo, o doblar el buñuelo entero por la mitad para crear una forma de media luna, asegurándote de que el relleno no se escape.
Step 5
Vuelve a colocar los buñuelos rellenos en la sartén y cocina hasta que el exterior esté ligeramente crujiente y dorado. Ten cuidado ya que el relleno de judías rojas estará caliente. Asegúrate de que la masa de arroz glutinoso y el relleno se integren bien mientras se cocinan. Este proceso dará como resultado un delicioso Chapssal Bukkumi que es crujiente por fuera, masticable por dentro y deliciosamente dulce.
Step 6
Entre los muchos platos festivos, los Bukkumi requieren un poco más de tiempo práctico que los artículos simplemente fritos en sartén. Si no estás haciendo dumplings, estos buñuelos de arroz glutinoso pueden ser un maravilloso bocadillo central. El esfuerzo que pongas será ricamente recompensado por su delicioso sabor.
Step 7
Si bien los Bukkumi recién hechos son deliciosos, las sobras se pueden enfriar y almacenar en el congelador. Cuando los desees, simplemente recalienta en una freidora de aire o en una sartén para un sabor tan masticable y delicioso como cuando se hicieron por primera vez. Son un bocadillo perfecto para disfrutar con una taza de té caliente, incluso en ocasiones que no son festivas.
