Chapssal Bukkumi: Kue Tradisional Ketan Manis untuk Hari Raya
Resep Kue Ketan Manis (Chapssal Bukkumi) ala Rumahan: Kenangan Manis Hari Raya
Mari hadirkan kembali kehangatan dan kenangan manis kue Chapssal Bukkumi buatan nenek saat hari raya di rumah Anda. Perpaduan unik antara tekstur kenyal dari adonan ketan dan isian pasta kacang merah yang manis, menjadikannya camilan bernutrisi yang disukai semua kalangan. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak di musim dingin, dan rasanya akan lebih nikmat jika dihangatkan kembali.
Bahan Isian Pasta Kacang Merah- 300g kacang merah (untuk isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Chapssal Bukkumi adalah camilan bernutrisi yang menawarkan kelezatan tekstur kenyal dari ketan dipadukan dengan isian pasta kacang merah manis. Camilan ini sangat pas untuk anak-anak di musim dingin, memberikan energi sekaligus rasa nostalgia yang menghangatkan.
Step 2
Pertama, siapkan adonan dengan mencampurkan tepung ketan dengan air panas hingga membentuk adonan kalis yang disebut ‘ik-ban-juk’. Uleni adonan hingga benar-benar kenyal. Kemudian, bagi adonan menjadi beberapa bagian seukuran sedang, bentuk menjadi bulatan pipih, dan letakkan di atas wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Pipihkan perlahan membentuk lingkaran. Membuat adonan yang lebih tipis akan menghasilkan kue yang lebih baik saat digoreng.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu letakkan adonan ketan yang sudah pipih di atasnya. Masak hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu balik dengan hati-hati dan ulangi prosesnya. Karena adonan ketan cenderung lengket, tangani dengan lembut untuk mencegahnya menggumpal. Adonan mungkin akan sedikit mengembang saat dimasak.
Step 4
Setelah adonan mulai berwarna kecokelatan di kedua sisi, tambahkan satu sendok isian pasta kacang merah yang sudah disiapkan di bagian tengah setiap kue. Anda bisa melipat pinggiran adonan dengan lembut untuk menutupi isian, atau melipat kue menjadi dua membentuk setengah lingkaran, pastikan isian tidak bocor keluar.
Step 5
Kembalikan kue yang sudah diisi ke dalam wajan, masak kembali hingga bagian luarnya sedikit renyah dan berwarna cokelat keemasan. Berhati-hatilah karena isian kacang merah akan panas. Pastikan adonan ketan dan isian menyatu dengan baik saat dimasak. Proses ini akan menghasilkan Chapssal Bukkumi yang lezat, renyah di luar, kenyal di dalam, dan manis menggoda.
Step 6
Di antara berbagai hidangan hari raya, Bukkumi memang membutuhkan sedikit lebih banyak waktu dan usaha. Namun, usaha yang Anda curahkan akan terbayar dengan rasa yang luar biasa lezat. Jika Anda tidak membuat pangsit, kue ketan manis ini bisa menjadi camilan utama yang patut dicoba.
Step 7
Chapssal Bukkumi yang baru dibuat tentu saja sangat lezat, namun sisa kue dapat didinginkan dan disimpan di dalam freezer. Saat Anda ingin menikmatinya lagi, cukup hangatkan kembali di air fryer atau di wajan sebentar. Kue akan kembali kenyal dan lezat seperti baru dibuat. Camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, bahkan di hari biasa, ditemani secangkir teh hangat.
