Camilan Musim Gugur! Resep ‘Ggot-mu-jeon’ (Bakwan Lobak) Renyah & Gurih
Ggot-mu-jeon (Bakwan Lobak)
Punya lobak sisa di kulkas dan bingung mau dibuat apa? Ubah jadi hidangan istimewa! Lobak di musim gugur memang manis, namun terkadang bisa sedikit keras jika dimasak berkuah. ‘Ggot-mu-jeon’ ini dibuat dengan merebus sebentar lalu digoreng garing, menciptakan kontras tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih yang ringan. Jadikan hidangan cantik dan lezat ini untuk keluarga Anda dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 1/4 buah lobak ukuran sedang
- 2 cangkir tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- Sejumput garam
Saus Kecap Ggot-mu-jeon- 3 sdm kecap asin
- Sedikit daun bawang (cincang halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput bubuk cabai (opsional)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 3 sdm kecap asin
- Sedikit daun bawang (cincang halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput bubuk cabai (opsional)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Ggot-mu-jeon’. Ini adalah bakwan yang cantik dan cocok disajikan sebagai lauk atau camilan istimewa.
Step 2
Pertama, cuci bersih lobak lalu iris tipis berbentuk bulat. Mengiris tipis akan memastikan lobak matang merata dan memiliki tekstur yang lembut.
Step 3
Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam. Masukkan irisan lobak dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera setelah direbus, bilas lobak dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan air, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Proses ini akan mengurangi sedikit rasa pahit dan melembutkan lobak.
Step 4
Setelah lobak ditiriskan, lumuri setiap irisannya tipis-tipis dengan tepung bumbu serbaguna (buchim garu) di kedua sisinya. Lapisan tepung yang tipis akan membantu adonan menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur renyah saat digoreng.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir tepung bumbu dengan sejumput garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu encer. Adonan harus cukup kental untuk melapisi lobak namun tetap bisa mengalir perlahan dari sendok.
Step 6
Masukkan irisan lobak yang sudah dilumuri tepung ke dalam adonan. Aduk perlahan agar lobak terlapisi adonan secara merata tanpa hancur. Anda juga bisa mencelupkan setiap irisan lobak satu per satu ke dalam adonan jika diinginkan.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan lobak berbalut adonan satu per satu. Goreng kedua sisinya hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan lobak matang sempurna di bagian dalamnya, sesuaikan api dan waktu menggoreng sesuai kebutuhan.
Step 8
Sambil menggoreng bakwan, mari siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, cincangan daun bawang, minyak wijen, biji wijen sangrai, bubuk cabai, dan lada hitam. Aduk rata. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang atau bumbu lain sesuai selera.
Step 9
Tata Ggot-mu-jeon yang sudah matang cantik di atas piring. Sajikan dengan saus kecap yang sudah disiapkan, dan nikmati bakwan lobak yang lezat ini! Paling nikmat disantap selagi hangat.
