鶏首肉の甘辛醤油焼き
おうちで楽しむ特別な一品：ぷりぷりで美味しい鶏首肉の甘辛醤油焼き、黄金レシピ
レストランで食べるのが贅沢な鶏首肉を、おうちで手軽に！甘辛い特製醤油ダレが鶏首肉の旨味を最大限に引き出し、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの鶏首肉の甘辛醤油焼きをご紹介します。特別な日や、日常にちょっとした幸せをプラスしてくれる、あなただけの鶏首肉料理をぜひお試しください！
主な材料- 鶏首肉 1kg（きれいに下処理されたもの）
- 長ネギ 1/2本
- にんにく（丸ごと） 6〜8かけ
調理手順
Step 1
まず、鶏首肉の不純物を取り除くために、冷たい流水で丁寧に洗いましょう。目につく大きな脂や血合いは軽く取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが大切です。水気がしっかり切れていないと、タレが染み込みにくく、美味しさが半減してしまいます。
Step 2
次に、鶏首肉を美味しく絡める特製醤油ダレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、こしょう小さじ1、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、そしておろしにんにく大さじ2を全て入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。全ての調味料が均一に混ざり合うように、しっかりと溶かすのがポイントです。
Step 3
鶏首肉と一緒に焼く野菜も準備します。長ネギは2〜3cmの長さに、食べやすい大きさである指2本分くらいの長さに切ってください。にんにくは包丁の腹で軽く潰すか、5mm厚さの輪切りにすると良いでしょう。にんにくは火が通ると風味が豊かになります。
Step 4
準備した鶏首肉に、作り置きした特製醤油ダレを全てかけます。次に、切った長ネギと潰した（または輪切りにした）にんにくも一緒に入れます。ここからは手を使って、鶏首肉とタレ、野菜が全体に均一に絡むように、しっかりと混ぜ合わせましょう。タレが鶏首肉の隅々まで染み込むようにするのが重要です。
Step 5
すぐに焼いて食べても美味しいですが、最高の味を楽しむために、タレを絡めた鶏首肉を冷蔵庫で30分から1時間ほど寝かせることをお勧めします。この工程により、鶏首肉に醤油ダレの風味が深く染み込み、よりぷりぷりで旨味たっぷりの鶏首肉の甘辛醤油焼きが完成します。さあ、美味しく焼いて召し上がれ！
