Resep Muffin Labu yang Manis dan Lembut
Muffin Labu Buatan Sendiri yang Bergizi
Penuh dengan rasa manis alami dari labu! Muffin labu yang lembut ini sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan penutup yang lezat untuk waktu minum teh sore. Nikmati aroma labu yang halus memenuhi rumah Anda saat Anda memanggang kudapan lezat ini.
Bahan Adonan Muffin- 270g tepung terigu protein rendah (tepung kue) (diayak)
- 30g bubuk labu (diayak)
- 70g labu kukus (haluskan hingga lembut)
- 240g mentega tawar, suhu ruang
- 220g gula pasir
- 4 butir telur, suhu ruang (kocok lepas)
- 6g baking powder
- 5g garam
- 30g susu cair
- Sedikit ekstrak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, kocok mentega suhu ruang yang sudah lunak hingga lembut. Tambahkan garam dan gula secara bertahap (bagi menjadi dua atau tiga kali penambahan) sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan berwarna pucat (creamy). Proses ini membantu melarutkan gula dan membuat adonan lebih halus. Selanjutnya, masukkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan adonan tidak pecah. Tambahkan ekstrak vanila untuk menambah aroma dan menutupi bau telur.
Step 2
Ayak kembali tepung terigu dan bubuk labu ke dalam mangkuk berisi adonan mentega. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan. Setelah bahan kering setengah tercampur, masukkan labu yang sudah dihaluskan dan susu cair. Aduk hingga adonan menjadi halus dan menyatu. Mengaduk terlalu lama dapat membuat muffin menjadi keras, jadi hentikan pengadukan segera setelah tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Adonan harus terasa lembut dan lembab.
Step 3
Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag) dan isi cetakan muffin yang sudah dialasi kertas roti hingga sekitar 70-80%. (Resep ini menghasilkan kurang lebih 13 muffin dengan cetakan berdiameter 5,5 cm). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 25-28 menit, atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Suhu oven dapat bervariasi, jadi sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai kebutuhan oven Anda. Biarkan muffin mendingin di rak kawat sebelum dinikmati agar rasanya lebih lezat.
