濃厚ダークチョコレートひよこ豆ケーキ
[エコ・ナチュラルクック] ヘルシーヴィーガンベイク：濃厚ダークチョコレートひよこ豆ケーキ
この驚くほど濃厚でファッジーなダークチョコレートひよこ豆ケーキで、罪悪感なく indulgence を体験してください！ 厳選されたひよこ豆と深いダークチョコレートで作られた、このヴィーガンスイーツは、驚くほど満足感のある、濃厚でしっとりとした食感が特徴です。このレシピは、風味を犠牲にすることなく、よりヘルシーな代替品を探している人に最適です。栄養価も高く、贅沢な、植物由来の美味しいおやつをお楽しみください。一緒にヘルシーな甘いものを焼きましょう！
材料- ひよこ豆 150g (乾燥)
- カカオニブ 30g
- 精製されていない砂糖 100g
- ダークチョコレート 80g (カカオ分70%以上推奨)
- ひよこ豆の茹で汁 100g
- レモン汁 10g (約小さじ2)
- 塩 (海塩またはヒマラヤピンクソルト) 1g (約小さじ1/5)
- ベーキングパウダー 1g (約小さじ1/4)
調理手順
Step 1
まず、ひよこ豆を準備します。前日の夜、乾燥ひよこ豆150gをよく洗い、たっぷりの水に最低8時間、または一晩浸してください。翌日、浸したひよこ豆を鍋に入れ、ひよこ豆の約2倍量の水を注ぎます。強火で沸騰させ、その後中弱火に落とし、20〜25分間、柔らかくなるまで茹でます。茹でたひよこ豆はザルにあけて水気を切り、この茹で汁100gは別にとっておいてください。この水がケーキのしっとり感を高めます。
Step 2
次に、ダークチョコレートを溶かします。80gのダークチョコレートを細かく刻みます。私は風味豊かな99%ダークチョコレートを使用しましたが、カカオ分70%以上のダークチョコレートであればお好みでどうぞ。（私が使用したチョコレートには、オーガニックカカオマス、オーガニックカカオバター、オーガニックココナッツフラワーシュガーが含まれており、よりヘルシーに楽しめました！）
Step 3
刻んだダークチョコレートを、小さめの耐熱ボウルに入れます。このように小分けにすると、湯煎での溶かし作業がより簡単で安全になります。
Step 4
鍋に少量の水を入れ、中火にかけます。水が沸騰したら弱火にし、チョコレートの入ったボウルを鍋の中にそっと置きます。ボウルの底が水に直接触れないように注意しながら、チョコレートがゆっくりと溶けるまで優しくかき混ぜながら湯煎します。チョコレートが焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 5
では、ケーキ生地を作りましょう。ミキサーまたはフードプロセッサーに、茹でて水気を切ったひよこ豆150gを入れます。ひよこ豆の滑らかな食感が、ケーキの濃厚でファッジーな食感を生み出します。
Step 6
先ほど取っておいたひよこ豆の茹で汁100gを、ひよこ豆と一緒にミキサーに入れます。普通の水でも構いませんが、ひよこ豆の茹で汁を使うことで、豆の風味が加わり、より深い味わいを引き出すことができます。液体を先に入れると、ミキサーが材料をよりスムーズに処理するのに役立ちます。
Step 7
最後に、ケーキの構造を支える粉類を計量してミキサーに入れます。精製されていない砂糖100g、カカオニブ30g、レモン汁10g、塩1g、ベーキングパウダー1gを正確に計量し、ひよこ豆と液体の材料の上に加えます。カカオニブは、噛むたびにプチプチとした食感と濃厚なカカオの風味を加えてくれます。
Step 8
いよいよ全ての材料をミキサーで滑らかに混ぜます。材料が均一で滑らかな生地になるまで、十分に撹拌してください。ダマのない滑らかな生地が、ケーキの成功の鍵です。必要であれば、途中でミキサーの側面に付いた材料をこそげ落とし、均一に混ざるように助けてください。溶かしたダークチョコレートもこの段階で加えて一緒に混ぜてください。
Step 9
ケーキを焼くための型を準備します。ベーキング型にクッキングシートを敷きます。生地がクッキングシートにくっつかないように、シートの底と側面に食用油や溶かしたココナッツオイルなどを薄く塗ってください。これにより、後でケーキを型から取り出すのがずっと楽になります。
Step 10
準備した型に、完成した生地を慎重に流し込みます。ヘラで生地の表面を平らに整えてください。次に、予熱したオーブンで焼きます。170℃に予熱したオーブンで約30分間焼きます。竹串などでケーキの中心を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
Step 11
オーブンからケーキを取り出したら、すぐに型から外さず、型に入れたまま少し冷まします。ある程度熱が取れたら、慎重に型から取り出し、ケーキクーラーの上で完全に冷ましてください。熱いまま切ると崩れる可能性があるので、十分に冷ますことが重要です。
Step 12
じゃーん！甘さ控えめで濃厚な風味が特徴の、ひよこ豆のダークチョコレートケーキが完成しました。深いチョコレートの香りと、豆のほんのりとした香ばしさが調和し、特別なデザート体験を約束します。
Step 13
このケーキは冷やして食べるとさらに美味しいです。完全に冷めたら冷凍庫に入れ、半冷凍の状態にしてから、自然解凍して少し冷たい状態で召し上がってみてください。まるで濃厚なアイスクリームケーキのような特別な食感を楽しめるはずです。温かいお茶やコーヒーと一緒に楽しめば、さらに完璧なデザートタイムになるでしょう。
