고소하고 향긋한 깻잎순 볶음
#[면역력 반찬] 잃었던 입맛도 되돌리는 고소한 깻잎순 볶음 레시피
자꾸만 젓가락이 가는 별미 반찬! 철분이 풍부해 빈혈 예방에 탁월한 깻잎순 볶음은 볶을수록 고소한 풍미와 향긋함이 살아나는 매력적인 건강식이랍니다. 초간단으로 만드는 깻잎순 볶음 레시피를 공개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 깻잎순 2 냉면 그릇 분량 (수북히)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 대파 2 큰술 (송송 썬 것)
- 참기름 1.5 큰술
양념 재료- 국간장 1.5 큰술
- 매실청 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1 커피 스푼
- 국간장 1.5 큰술
- 매실청 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1 커피 스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 냉면 그릇으로 두 그릇 분량의 깻잎순을 준비해주세요. 억센 줄기나 시든 잎은 제거하고 깨끗하게 다듬어주세요.
Step 2
작은 볼에 국간장 1.5 큰술, 설탕 1 커피 스푼, 매실청 2 큰술, 맛술 1 큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념 간장을 만들어 둡니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 깨끗하게 다듬은 깻잎순을 넣고 약 30~40초간 아주 잠깐만 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의해주세요.
Step 4
데친 깻잎순은 바로 건져 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 체에 밭쳐 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있어요.
Step 5
물기를 짠 깻잎순을 넓은 볼에 담고, 만들어둔 양념 간장을 모두 부어줍니다. 손으로 살살살 깻잎순을 풀어가며 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요.
Step 6
이제 볶을 차례입니다. 팬에 무쳐둔 깻잎순을 넣고, 송송 썬 대파와 다진 마늘을 추가해주세요. 중약불에서 약 3~4분간, 깻잎순의 숨이 죽고 수분이 적당히 날아갈 때까지 볶아줍니다.
Step 7
마지막으로 참기름 1.5 큰술을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 약불로 줄여 2~3분 정도 더 볶아주면, 고소함과 향긋함이 가득한 건강 만점 깻잎순 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
