Tortita de Algas Marinas (Pajeon) Aromática
Receta de Tortita de Algas Marinas (Pajeon) Deliciosa y Crujiente
Encontré algas marinas frescas en el mercado y no pude resistirme a traérlas a casa para preparar esta deliciosa tortita. Esta receta ofrece un bocado maravillosamente suave y sabroso, perfecto para todos. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes Principales- 150g de alga nori (gim)
- 1 taza de mezcla para freír coreana (buchim garu)
- 1/2 taza de polvo de topinambur (opcional, o añadir más buchim garu)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa de soja (salsa de soja coreana tradicional, guk-ganjang, o regular)
- 1 huevo
- Aceite de oliva o aceite vegetal, para freír
- 1 a 1.5 tazas de agua (ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente las algas marinas frescas bajo agua corriente y luego sumérjalas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar cualquier impureza. Después, escúrralas bien en un colador, exprimiendo el exceso de agua. Este paso ayuda a reducir cualquier sabor a crudo y mejorar la textura.
Step 2
En un bol, combine las algas escurridas, la mezcla para freír coreana, el polvo de topinambur (si lo usa, de lo contrario añada más buchim garu), la sal y la salsa de soja. Rompa el huevo en el bol. Mezcle ligeramente hasta que se combinen, luego agregue agua gradualmente, revolviendo hasta obtener una masa suave. La masa debe ser ligeramente líquida, lo que ayuda a crear una tortita delicada y crujiente. Busque una consistencia en la que caiga suavemente de una cuchara.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Sirva la masa con un cucharón, extendiéndola finamente en forma redonda. Cocine lentamente a fuego medio-bajo para asegurarse de que se cocine por dentro sin quemarse. Una vez que los bordes estén dorados y el centro parezca cocido, voltee cuidadosamente la tortita y cocine el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. Hacer la tortita fina es la clave para lograr una deliciosa crocancia.
Step 4
En un bol pequeño, prepare la salsa para mojar mezclando 2 cucharadas de salsa de soja, un chorrito de vinagre y una pizca de hojuelas de chile rojo. Sirva la tortita de algas marinas caliente y recién hecha con la salsa para mojar al lado. Sumergir un trozo en la salsa realza las notas aromáticas de las algas y los sabores salados para una experiencia verdaderamente maravillosa. ¡Disfrute de esta tortita de algas marinas simple pero especial!
