Nasi Terong Lembut dan Harum (GajI-bap)
Resep Nasi Terong Chef Baek: Hidangan Sempurna untuk Musim Panas!
Hidangan nasi super sederhana yang dibuat dengan terong musim panas! Saya mencoba mengikuti resep nasi terong yang baru-baru ini diperkenalkan oleh Baek Jong-won. Hidangan ini, di mana terong diletakkan dengan murah hati di atas nasi, mudah dibuat dan rasanya luar biasa lezat. Saat Anda tidak nafsu makan di hari-hari panas, ini sempurna untuk makanan yang cepat dan memuaskan! ππ
Bahan Utama- 2 buah terong (ukuran sedang)
- 2 cangkir beras (pengukuran cangkir kertas standar)
Bumbu Tumis Terong- 1 batang daun bawang (bagian putih utama)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla
Saus Cocol Daun Bawang Kucai- 1 genggam daun bawang kucai (sekitar ukuran koin 500 won)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm serpihan cabai merah
- 1/2 sdm gula
- Kecap asin (secukupnya hingga menutupi bahan)
- 2 sdm air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 batang daun bawang (bagian putih utama)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla
Saus Cocol Daun Bawang Kucai- 1 genggam daun bawang kucai (sekitar ukuran koin 500 won)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm serpihan cabai merah
- 1/2 sdm gula
- Kecap asin (secukupnya hingga menutupi bahan)
- 2 sdm air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 buah terong segar. Terong sedang musim sekarang dan sangat terjangkau! (Saya membeli 4 buah seharga 1200 won.) Rasio terbaik adalah sekitar satu terong per cangkir beras untuk keseimbangan yang baik antara nasi dan terong.
Step 2
Mari buat saus cocol daun bawang kucai yang lezat! Pertama, cuci dan cincang halus daun bawang kucai. (Sekitar ukuran koin 500 won). Dalam mangkuk pencampur, gabungkan daun bawang kucai cincang, 2 sdm daun bawang cincang, 2/3 sdm bawang putih cincang, 2 sdm serpihan cabai merah, dan 1/2 sdm gula. Kunci saus ini adalah aroma daun bawang kucai yang harum! Aromanya membuatnya semakin lezat. Tuangkan kecap asin secukupnya hingga menutupi bahan (hingga ketinggiannya). Saya merasa mengisinya hanya dengan kecap asin bisa terlalu asin, jadi saya menambahkan 2 sdm air untuk menyesuaikan keasinannya. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai. Campur semua bahan dengan baik hingga tercampur rata, dan saus cocol lezat Anda siap! Biarkan sebentar, dan rasanya akan menyatu dengan indah.
Step 3
Potong 2 buah terong yang sudah disiapkan menjadi dua, lalu iris diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotongnya seperti ini membuatnya empuk dan nikmat saat dimasak dengan nasi.
Step 4
Siapkan 1 batang daun bawang. Sebaiknya gunakan bagian putihnya.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan dan tumis hingga menjadi transparan dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan.
Step 6
Setelah daun bawang harum, tambahkan semua terong yang sudah diiris dan tumis bersama. Terong cenderung menyerap minyak dengan mudah. Jika Anda menggunakan terlalu banyak minyak, bisa menjadi berminyak, jadi saya sedikit mengurangi jumlah minyak dari resep asli (resep asli menggunakan lebih banyak minyak!). Berhati-hatilah agar terong tidak menyerap terlalu banyak minyak saat ditumis.
Step 7
Ketika terong sudah sedikit melunak dan layu, tambahkan 2 sdm kecap asin dan tumis hingga bumbu tercampur rata. Menumis hingga kecap asin melapisi terong akan meningkatkan rasanya.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak perilla di pinggir wajan untuk menambah aroma gurih. Resep Baek Jong-won tidak menyertakan minyak perilla, tetapi saya pribadi menyukai aroma gurihnya, jadi saya menambahkan sedikit. Jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda. π
Step 9
Sekarang saatnya memasak nasi. Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk memasak nasi. Jika Anda lebih suka nasi pulen, Anda bisa menggunakan jumlah air yang biasa. Tata terong tumis dan bumbu dengan cantik di atas beras yang sudah dibilas di penanak nasi.
Step 10
Tekan tombol ‘masak’ pada penanak nasi Anda! Biarkan penanak nasi bekerja untuk menciptakan nasi terong yang lezat. π
Step 11
Nasi terong yang hangat dan gurih selesai! ππ Terong yang lembut dan bumbu yang harum bersatu menciptakan hidangan yang luar biasa. Sajikan dengan saus cocol daun bawang kucai yang sudah disiapkan untuk rasa yang lezat!
