Guiso de Patatas Estilo Andong Jjimdak Especiado y Dulce
¡Una Delicadeza Diferente! Receta de Guiso de Patatas Especiado y Dulce con Salsa Andong Jjimdak
Este es un guiso de patatas especial preparado con salsa Andong Jjimdak. Es un plato cautivador que equilibra perfectamente los sabores especiados y dulces, ideal como acompañamiento para el arroz o como aperitivo. ¡Experimenta un sabor que va más allá de los guisos de patatas convencionales!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- Un poco de seta shiitake o seta ostra rey
- 2-3 chiles Cheongyang (si te gusta el picante)
- 10 dátiles rojos
- 1/4 cebolla (opcional, para añadir dulzor)
Aderezo- 2/3 sobre de salsa Andong Jjimdak comercial
- 2/3 sobre de salsa Andong Jjimdak comercial
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el plato. Este paso consiste en lavar y limpiar todo.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño de bocado (aproximadamente 2-3 cm). Es ideal que los trozos sean uniformes, similares a los que se usan en el Jjimdak.
Step 3
Remoja las patatas en cubos en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que se peguen entre sí y ayuda a que la salsa penetre mejor.
Step 4
Limpia las setas y córtalas en trozos manejables. Para los dátiles rojos, retira los huesos cortándolos alrededor. Pica finamente los chiles Cheongyang. (Ajusta el nivel de picante según tu preferencia.)
Step 5
Escurre las patatas después de remojarlas y sécalas. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y comienza a sofreír las patatas. Cocínalas hasta que su superficie se vuelva ligeramente translúcida.
Step 6
Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, añade las setas preparadas y los dátiles rojos sin hueso. Continúa salteando durante 1-2 minutos más. (Consejo Opcional: Los dátiles rojos se ablandan durante el proceso de cocción y añaden un dulzor sutil y sabor en cada bocado, ¡haciéndolos increíblemente deliciosos! Definitivamente intenta añadirlos.)
Step 7
Ahora, añade 2/3 de la salsa comercial Andong Jjimdak a la sartén. Puedes medirla con precisión vaciando el sobre en una taza medidora primero.
Step 8
Vierte media taza de agua (aproximadamente 100 ml), revuelve para combinar la salsa con las patatas, luego tapa la sartén y deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén completamente tiernas. Sacudir la sartén o remover ocasionalmente evitará que la salsa se queme.
Step 9
¡El plato estará listo cuando la salsa se haya reducido a una consistencia espesa y brillante y las patatas estén tiernas! Disfruta de tus deliciosas patatas guisadas y glaseadas.
Step 10
Finalmente, para un toque extra, añade los chiles Cheongyang picados y saltea brevemente. Dado que la salsa Andong Jjimdak ya es bastante picante, incluso para los amantes del picante, recomendamos usar solo un chile. Esto añadirá un delicioso matiz picante al plato.
