Deliciosa Receta de Tofu Estofado con Doubanjiang
¡Un Encanto Salado y Dulce! Cómo Aprovechar el Tofu Sobrante: Tofu Estofado con Doubanjiang
¿Tienes tofu que se acerca a su fecha de caducidad y te da pena tirarlo, pero no quieres comerlo solo? ¡No te preocupes! Prepara este sencillo y delicioso tofu estofado con doubanjiang con esta receta. Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-400g)
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír el tofu)
- 1.5 cucharadas de Doubanjiang (pasta de habas fermentadas)
- 0.7 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.7 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 4 cucharadas de agua
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 puñado de nueces (picadas)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír el tofu)
- 1.5 cucharadas de Doubanjiang (pasta de habas fermentadas)
- 0.7 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 0.7 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 4 cucharadas de agua
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 puñado de nueces (picadas)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor (unos 4-5 cm cuadrados). Presiona suavemente el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad; esto evita salpicaduras de aceite y ayuda a conseguir una textura más crujiente. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado los trozos de tofu en la sartén. Fríe el tofu, girándolo suavemente, hasta que todos los lados estén dorados y ligeramente crujientes. Este paso mejora la textura del tofu y permite que absorba mejor la salsa.
Step 2
En un bol pequeño, combina el Doubanjiang (1.5 cucharadas), azúcar (0.7 cucharada), salsa de soja (0.7 cucharada), Mirin (2 cucharadas), agua (4 cucharadas), ajo picado (0.5 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa. (Puedes ajustar el dulzor modificando la cantidad de azúcar). Vierte la salsa preparada en una olla o una sartén profunda y llévala a ebullición suave a fuego medio-bajo. Una vez que la salsa esté burbujeando, añade el tofu pre-frito y las nueces (las nueces picadas se mezclarán mejor con la salsa). Remueve suavemente para cubrir uniformemente el tofu con la salsa. Deja cocer a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Apaga el fuego y añade 0.5 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma.
Step 3
¡Tu delicioso tofu estofado con doubanjiang está listo! Transfiérelo a un plato para servir. Para un toque extra, decora con cebolletas finamente picadas o chiles picados para darle más color y sabor. Este plato es fantástico servido sobre arroz caliente o disfrutado como un delicioso acompañamiento para una cerveza fría. ¡Disfruta transformando tu tofu sobrante en una comida maravillosa!
