Resep Tahu Masak Saus Doubanjiang Lezat
Nikmat Gurih Manis! Cara Mengolah Tahu Sisa: Tahu Masak Saus Doubanjiang
Punya tahu sisa yang mendekati masa kedaluwarsa, sayang dibuang tapi sayang juga kalau dimakan begitu saja? Jangan khawatir! Buat tahu masak saus doubanjiang yang simpel namun lezat dengan resep ini. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300-400g)
Bahan Saus- 2 sdm minyak goreng (untuk menggoreng tahu)
- 1.5 sdm Doubanjiang (pasta kacang lebar fermentasi)
- 0.7 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 0.7 sdm kecap asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 4 sdm air
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 genggam kacang kenari (cincang kasar)
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak goreng (untuk menggoreng tahu)
- 1.5 sdm Doubanjiang (pasta kacang lebar fermentasi)
- 0.7 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 0.7 sdm kecap asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 4 sdm air
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 genggam kacang kenari (cincang kasar)
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 2 cm (sekitar 4-5 cm persegi). Tekan perlahan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air; ini mencegah minyak terciprat dan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan tahu dengan hati-hati. Goreng tahu sambil dibolak-balik perlahan hingga semua sisi berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Langkah ini meningkatkan tekstur tahu dan membuatnya lebih mudah menyerap saus.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan Doubanjiang (1.5 sdm), gula pasir (0.7 sdm), kecap asin (0.7 sdm), Mirin (2 sdm), air (4 sdm), bawang putih cincang (0.5 sdm), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus. (Anda bisa menyesuaikan rasa manis dengan mengubah jumlah gula.) Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam panci atau wajan cekung, lalu masak hingga mendidih perlahan dengan api sedang-kecil. Setelah saus mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng dan kacang kenari (kenari cincang akan lebih mudah tercampur dengan saus). Aduk perlahan hingga tahu terlapisi saus secara merata. Biarkan mendidih selama sekitar 2-3 menit hingga saus sedikit mengental. Matikan api dan tambahkan 0.5 sdm minyak wijen untuk aroma.
Step 3
Tahu masak saus doubanjiang Anda yang lezat siap disajikan! Pindahkan ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra, hias dengan irisan daun bawang atau cabai cincang untuk menambah warna dan rasa. Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat atau sebagai pendamping bir dingin yang menyegarkan. Nikmati mengubah tahu sisa Anda menjadi hidangan yang luar biasa!
