Kue Sayuran Berwarna-warni nan Lezat
Resep Kue Sayuran Sehat dan Nikmat
Kue sayuran ini kaya akan sayuran dibandingkan adonannya, menjadikannya sehat dan lezat. Nikmati kue yang lembab dan lembut dengan rasa serta nutrisi yang luar biasa!
Bahan Adonan Kue- 160g tepung beras (tipe kue)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 4 sdm biji jagung kalengan
- 4 lembar ham olahan
- 1 cabai Korea (opsional, jika ingin sedikit pedas)
- 2 butir telur ukuran besar
- 1/4 sdt garam
- 30g gula
- 1/2 sdt baking powder
- 20g mentega (butter)
- 20g minyak biji anggur (grapeseed oil)
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus bawang bombay. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih terasa, Anda bisa memotongnya dadu berukuran sekitar 0.5 cm. Untuk gigitan yang lebih lembut, Anda bisa mencincangnya lebih halus lagi. Cuci dan kupas bawang bombay sebelum dipotong.
Step 2
Potong dadu kecil ham olahan dengan ukuran yang sama seperti bawang bombay, sekitar 0.5 cm. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 3
Cincang halus cabai Korea. Buang bijinya terlebih dahulu. Masukkan jika Anda suka sedikit pedas; hilangkan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan atau jika membuat ini untuk anak-anak. Setengah cabai biasanya cukup untuk rasa pedas ringan.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur besar. Gunakan pengocok (whisk) untuk memecah kuning telur dengan lembut dan mencampurnya dengan putih telur hingga halus. Pastikan tidak ada sisa kuning atau putih telur yang terlihat.
Step 5
Setelah mengocok telur, tambahkan 1/4 sdt garam dan 30g gula. Lanjutkan mengocok dengan kuat hingga gula larut dan campuran telur sedikit mengembang.
Step 6
Ini adalah langkah penting untuk kue yang ringan! Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih (metode double boiler) dan terus kocok campuran telur. Kocok hingga berubah warna menjadi krem pucat dan cukup kental sehingga membentuk pita yang mempertahankan bentuknya selama beberapa detik saat pengocok diangkat. Aerasi ini adalah kunci tekstur yang lembut. (Sekitar 5-7 menit)
Step 7
Ayak 160g tepung beras (tipe kue) dan 1/2 sdt baking powder ke dalam campuran telur yang sudah dikocok. Menggunakan spatula, lipat bahan kering ke dalam bahan basah dengan lembut dari bawah mangkuk ke atas. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengempiskan adonan dan menghasilkan kue yang padat. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering.
Step 8
Tambahkan 20g mentega, yang dilelehkan di microwave (sekitar 20-30 detik), dan 20g minyak biji anggur ke dalam adonan. Lipat dengan lembut menggunakan spatula, sekali lagi berhati-hatilah agar adonan tidak kempes. Pastikan mentega dan minyak tercampur merata.
Step 9
Campurkan dengan lembut bawang bombay, ham, dan cabai yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam adonan. Karena ada cukup banyak bahan, aduk hanya 3-4 kali hingga tercampur rata di seluruh adonan. Anda akan melihat campuran sayuran yang indah dan berwarna-warni muncul.
Step 10
Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Ketuk-ketuk loyang dengan kuat di atas meja 2-3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 30 menit. Sekitar 10 menit setelah mulai dipanggang, taburkan 4 sdm biji jagung secara merata di atas kue sebagai hiasan. Ini menambah daya tarik visual dan rasa yang menarik. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
