Tumis Kucai Kering Tekstur Kenyal
Tumis Kucai Kering Enak dengan Tekstur Mantap!
Hidangan tumis kucai kering ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa, khas sayuran kering. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun beraroma, yang pasti akan memukau.
Bahan Utama- 2 genggam kucai kering yang sudah direhidrasi
- Sedikit daun bawang
Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen, secukupnya
- 1/2 sdm sirup jahe
- 1.5 sdm kecap asin khas Korea (Jipganjang)
- 100 ml kaldu rumput laut atau teri (Dashitmul)
- 2 sdm bubuk biji perilla (Deulkkaegaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen, secukupnya
- 1/2 sdm sirup jahe
- 1.5 sdm kecap asin khas Korea (Jipganjang)
- 100 ml kaldu rumput laut atau teri (Dashitmul)
- 2 sdm bubuk biji perilla (Deulkkaegaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kucai kering yang sebelumnya sudah direhidrasi, direbus, dan dibekukan. Karena sudah siap pakai, Anda bisa langsung memasaknya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu potong-potong sesuai selera.
Step 2
Masukkan kucai kering yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang, minyak wijen, dan sirup jahe. Tuangkan kecap asin khas Korea secara merata di atas kucai.
Step 3
Campur semua bumbu dengan lembut menggunakan tangan, remas-remas kucai agar bumbu meresap. Pra-bumbui sayuran kering seperti ini membantu mereka menyerap rasa dengan lebih baik, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil, tambahkan minyak wijen secukupnya. Tumis irisan daun bawang hingga harum, buatlah minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini menambah aroma yang luar biasa pada masakan.
Step 5
Masukkan kucai kering yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis bersama. Selanjutnya, tuangkan 100 ml kaldu yang sudah disiapkan dan lanjutkan memasak hingga cairan hampir terserap, masak dengan api kecil. Setelah kucai hampir matang, masukkan bubuk biji perilla dan masak sebentar lagi untuk menambah rasa gurih. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma ekstra. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih asin, Anda bisa menambahkan sedikit kecap tradisional lagi, tetapi saya merasa bumbu ini sudah pas.
Step 6
Tumis kucai kering Anda yang lezat dan kenyal kini siap dinikmati! Nikmati hidangan pendamping yang beraroma ini dengan semangkuk nasi hangat.
