香ばしさ満点！黒豆（ソリテ）のチヂミレシピ
栄養満点な黒豆（ソリテ）で作る、美味しいチヂミ
新しく茹でて潰した黒豆（ソリテ）の香ばしさと新鮮な野菜が調和した、味も栄養も満点の黒豆チヂミです。簡単な材料で、ごちそうのような一食や、お腹を満たすおやつをぜひお楽しみください。
生地の材料- 茹でて潰した黒豆（ソリテ） 約こぶし大１個分
- 薄力粉 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、黒豆チヂミ生地の主材料となる、茹でて潰した黒豆（ソリテ）を準備します。また、チヂミの味を豊かにするニラ、卵、ズッキーニ、玉ねぎ、人参も用意しましょう。黒豆はあらかじめ茹でて潰しておくと、作業がとても楽になります。
Step 2
野菜を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎ、ズッキーニ、人参は細かくみじん切りにし、ニラは約2cmの長さに切って準備します。野菜を細かく切ることで、チヂミの食感がより一層柔らかくなります。
Step 3
大きめのボウルに、準備した潰した黒豆、卵1個、そして細かく刻んだズッキーニ、人参、玉ねぎを全て入れます。ここに、香ばしさを加える薄力粉大さじ1と、塩少々で味を調え、生地の味を整えます。
Step 4
全ての材料が均一に混ざるように、ヘラやスプーンを使って生地をよく混ぜ合わせます。黒豆のねっとり感と野菜、卵が合わさって、硬すぎず、ゆるすぎない、ちょうど良い濃さに調整してください。もし生地がゆるすぎる場合は、薄力粉を少し加えても良いでしょう。
Step 5
準備した生地をスプーンで適量すくい取り、お好みの大きさの丸い形に整えます。薄く焼けばパリッと、厚めに焼けば中がしっとりとしたチヂミを楽しめます。お子様が食べやすいように、小さくて可愛らしい形にしても良いでしょう。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、成形した生地を置きます。火加減は弱火にし、チヂミが焦げ付かずに中までゆっくりと、こんがりと焼き色がつくようにします。弱火でじっくり焼くことで、豆の生臭さをなくし、香ばしい風味を引き出すことができます。
Step 7
チヂミの片面がきつね色に焼け始めたら、あらかじめ切っておいたニラをチヂミの上にきれいに乗せます。ニラの新鮮な香りが加わることで、チヂミの風味がさらに豊かになるでしょう。
Step 8
ニラを乗せた面が焼けたら、慎重に裏返して、反対側の面もこんがりと焼きます。黒豆はすでに火が通っていますが、野菜が入っているため、弱火でじっくりと時間をかけて焼くことが大切です。両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼けば、美味しい黒豆チヂミの完成です！
