風味豊かな椎茸とシャキシャキピーマンの絶品炒め物レシピ
簡単手作り副菜！新鮮な椎茸と香ばしいピーマンで作る超簡単炒め物
コリコリとした椎茸とみずみずしいピーマンの絶妙なハーモニー！ご飯がすすむこと間違いなしの美味しい炒め物おかずを、誰でも簡単に作れるように詳しくご紹介します。家族みんなが喜ぶ、健康的で美味しい食卓を完成させましょう。
主な材料- 豚ひき肉 150g（牛ひき肉でも代用可）
- 新鮮な椎茸 2個（大きさによって調整）
- シャキシャキピーマン 1個（普通サイズ）
調理手順
Step 1
まず、メインの材料である豚ひき肉を準備しましょう。お好みで、柔らかい牛ひき肉に替えてもとても美味しく仕上がります。豚ひき肉は、肩ロースやもも肉など、どの部位のひき肉でも構いませんので、ご自宅にある材料や好みの部位を使って気軽に準備してください。
Step 2
新鮮な椎茸は、流水で軽く洗い、汚れを落とした後、薄くスライスします。椎茸のコリコリとした食感をより豊かに楽しみたい場合は、少し厚めに、約0.5cm程度にスライスしてください。柔らかい食感を好む場合は、できるだけ薄くスライスしましょう。私は今日、大きめの椎茸を2個使用しましたが、椎茸の風味が好きなら量を増やして使っても良いでしょう。次に、シャキシャキとした食感のピーマンを準備します。ピーマンはきれいに洗った後、半分に切り、種を完全に取り除き、椎茸と同じくらいの厚さにスライスして準備してください。
Step 3
さあ、美味しい炒め物を始めましょう！広めのフライパンを用意し、油をひかずに中火で十分に熱してください。フライパンが適度に熱くなったら、準備した豚ひき肉を入れ、にんにくみじん切り大さじ2を一緒に加えます。私はにんにくの風味が好きなのでたっぷり入れましたが、にんにくの風味が苦手な方は小さじ1程度でも十分です。
Step 4
肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれる料理酒を大さじ2加えてください。私は肉特有の臭みを抑えるために多めに入れました。
Step 5
料理酒を加えたら、調理用箸やヘラを使ってひき肉をほぐしながら炒めます。豚ひき肉が塊にならないように、混ぜながら均一に炒めることが大切です。
Step 6
豚ひき肉が約2/3ほど火が通ったら、ご家庭にある市販の醤油大さじ1を加えてください。醤油を加えたら、肉に味が均一に染み込むように、もう一度よく混ぜながら炒めます。
Step 7
いよいよ、コリコリとした椎茸を加える番です。フライパンに椎茸を入れ、ひき肉とよく混ぜながら1〜2分炒めて、少ししんなりするまで火を通します。
Step 8
椎茸を入れたら、すぐにシャキシャキとした食感を残したいピーマンも一緒に加えます。ピーマンは炒めすぎると食感が失われることがあるので、材料が全体に混ざる程度に短時間だけ炒めるのがポイントです。
Step 9
全ての材料がよく混ざるように軽く混ぜながら、さらに1〜2分ほど炒めると、美味しい炒め物おかずの完成です！もしピーマンのシャキシャキ感をより強く楽しみたい場合は、火を止める直前に加え、短時間で炒めてください。逆に、柔らかく煮えたピーマンがお好みであれば、もう少し早く加えて調理時間を調整してみてください。お好みに合わせて調理順序や時間を調整し、あなただけの完璧な炒め物おかずをぜひ作ってみてください。
Step 10
温かいご飯と一緒に食べると絶品の椎茸とピーマンの炒め物の完成です！きれいなお皿に盛り付けて、美味しく召し上がってください。^^
