Jamur Tiram Goreng Crispy (Varietas Sunjeong & Baekseon)
Transformasi Lezat: Resep Jamur Tiram Goreng Sunjeong (Kuning) & Baekseon (Putih)
Camilan sempurna untuk menemani bir Anda! Nikmati kerenyahan lezat dari jamur tiram goreng ini. Menggunakan jamur tiram kuning (Sunjeong) dan jamur tiram putih (Baekseon), kami menciptakan gigitan yang kenyal namun renyah. Disajikan dengan saus kecap-cuka manis dan asam, gorengan jamur tiram ini menawarkan profil rasa yang seimbang, memungkinkan rasa alami jamur bersinar tanpa terlalu kaya.
Bahan Gorengan Jamur- 70g Jamur Tiram Kuning (Sunjeong)
- 70g Jamur Tiram Putih (Baekseon)
- Sejumput garam berbumbu
- Sejumput daun peterseli kering
- 2 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng)
Saus Cocolan Manis & Asam- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Semoga liburan Anda menyenangkan. Di tengah kesibukan menyiapkan hidangan liburan, saya memutuskan untuk membuat beberapa gorengan jamur tiram spesial menggunakan dua jenis jamur: varietas Sunjeong kuning yang harum dan varietas Baekseon putih yang kenyal. Hasilnya sungguh lezat!
Step 2
Jamur tiram Sunjeong (kuning) dan Baekseon (putih) memiliki bentuk yang sedikit berbeda, serta menawarkan rasa dan tekstur yang unik. Menyenangkan untuk memilih jenis jamur mana yang akan digunakan tergantung pada hidangannya!
Step 3
▶ Jamur Tiram Kuning (Sunjeong): Varietas ini memiliki aroma khas yang kuat dan kaya akan senyawa bermanfaat bagi kesehatan. Tudungnya lembut dan mudah patah. Warna kuning dapat memudar selama memasak. Sangat cocok untuk hidangan dengan rasa yang kuat, seperti tumisan atau gorengan.
Step 4
▶ Jamur Tiram Putih (Baekseon): Jamur ini memiliki tudung dan batang berwarna putih, menawarkan tekstur kenyal yang memuaskan dan rasa umami yang kaya. Sangat baik dalam sup bening dan kaldu, karena meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Pertama, bilas jamur tiram dengan lembut di bawah air mengalir dan keringkan. Kemudian, suwir-suwir jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Lumuri potongan jamur yang sudah disuwir secara merata dengan tepung maizena atau tepung kentang untuk membentuk lapisan tipis. Setelah digoreng, taburi sedikit garam berbumbu dan peterseli kering untuk sentuhan rasa ekstra.
Step 6
Tuang sekitar 2 cangkir minyak goreng ke dalam panci dalam atau wajan dan panaskan hingga sekitar 170°C (340°F). Setelah minyak panas, masukkan jamur yang sudah dilumuri tepung secara bertahap, goreng hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 7
Gorengan jamur tiram yang baru digoreng sangat gurih. Mereka menawarkan tekstur ‘renyah di luar, lembut di dalam’ yang fantastis, berkat lapisan tepung yang memastikan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 8
Sekarang, mari siapkan saus cocolannya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm air. Aduk rata. Menjaga saus agar tidak terlalu asin memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghargai rasa alami jamur.
Step 9
Celupkan gorengan jamur tiram yang hangat dan renyah ini ke dalam saus manis dan asam. Ini adalah kombinasi yang luar biasa yang mengurangi asupan natrium sambil meningkatkan kelezatan jamur yang kenyal dan renyah. Ini adalah pendamping yang sangat baik untuk bir Anda!
