Salteado de Calabacín y Hongos Seta Rey: Un Festín de Umami
La Combinación Perfecta de Hongos Seta Rey y Calabacín
¡El calabacín está a buen precio últimamente, lo que lo hace perfecto para disfrutar sin preocupaciones! Al saltear los hongos seta rey, de textura crujiente, con el suave calabacín, el umami natural que liberan los hongos transforma este plato de verduras de acompañamiento en algo extraordinario y lleno de sabor. Es un acompañamiento ideal para cualquier comida o una excelente opción para impresionar a tus invitados.
Ingredientes Principales- 2 Calabacines
- 400g Hongos Seta Rey (King Oyster Mushrooms)
- 1/2 Zanahoria
- 1 Cebolla
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cubito de Caldo Concentrado (tipo ‘coin’)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o salsa de soja oscura)
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cubito de Caldo Concentrado (tipo ‘coin’)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o salsa de soja oscura)
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de tener listos y limpios el calabacín, los hongos seta rey, la zanahoria y la cebolla. La frescura de los vegetales es fundamental para un buen resultado.
Step 2
Prepara los hongos seta rey para cocinar. Corta los extremos y luego córtalos longitudinalmente en láminas planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este corte resalta su textura masticable.
Step 3
Lava bien los calabacines frotándolos suavemente con sal gruesa, y retira los extremos. Corta los calabacines en rodajas de media luna o en trozos del tamaño de un bocado, con un grosor de unos 0.5 cm.
Step 4
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina (bastones), de un grosor similar al del calabacín, alrededor de 0.5 cm. La zanahoria aportará un color vibrante y dulzor natural.
Step 5
Pela la cebolla y córtala en juliana fina, como la zanahoria, con un grosor de unos 0.5 cm. La dulzura de la cebolla intensificará el sabor general del plato.
Step 6
En una olla o sartén amplia, pon a hervir 200 ml de agua. Añade el cubito de caldo concentrado y remueve hasta que se disuelva. Usar un cubito de caldo te dará un sabor umami intenso sin necesidad de preparar un caldo aparte.
Step 7
Cuando el agua esté hirviendo, agrega primero los hongos seta rey preparados. Déjalos cocer a fuego lento durante unos 2-3 minutos para que suelten su sabor en el líquido.
Step 8
Una vez que los hongos hayan empezado a ablandarse un poco, añade el calabacín cortado y sigue cociendo. Ten cuidado de no cocinar el calabacín en exceso, ya que se ablanda rápidamente.
Step 9
Mientras se cocinan el calabacín y los hongos, incorpora la zanahoria cortada en juliana. Remueve todo y deja que hierva hasta que la zanahoria esté tierna. La zanahoria añadirá una textura más suave.
Step 10
Por último, añade la cebolla cortada en juliana a la olla y remueve para combinar todos los ingredientes. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida, permitiendo que su dulzor se integre.
Step 11
Ahora es el momento de sazonar y saltear. Agrega 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja oscura), 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de sal. Saltea todo bien, asegurándote de que los condimentos se distribuyan uniformemente entre las verduras. Es mejor saltear a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 12
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados y hayan absorbido los sabores, apaga el fuego. Justo antes de servir, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque aromático. Añadir el aceite y las semillas al final preserva su fragancia y sabor a nuez.
Step 13
Comprueba que todos los ingredientes estén cocidos hasta alcanzar una textura ligeramente crujiente y bien sazonados. Sirve el salteado en un plato. ¡Este delicioso salteado de calabacín y hongos seta rey está listo para disfrutar! Es delicioso servido caliente o frío como plato de acompañamiento.
