매콤달콤 참치 고추장 볶음
초간단 밥도둑! 참치 고추장 볶음과 함께 즐기는 부추 비빔밥 레시피
더위에 지쳐 입맛 없는 가족을 위해 간단하면서도 맛있는 한 그릇 요리를 만들어 보세요! 참치캔과 고추장만 있으면 뚝딱 완성되는 ‘참치 고추장 볶음’은 입맛을 확 살려주는 매콤달콤한 양념입니다. 밥에 비벼 먹기만 해도 훌륭한 비빔밥 양념이 되며, 냉장고에 보관해 두었다가 반찬 만들기 귀찮거나 밥 먹기 싫을 때 활용하기 좋아요. 오늘은 이 맛있는 참치 고추장 볶음을 활용해 영양 만점 부추 비빔밥까지 만들어 보겠습니다. 아이도 어른도 모두 좋아하는 밥도둑 레시피, 지금 바로 시작합니다!
참치 고추장 볶음 재료- 참치캔 2개 (각 85g)
- 양파 1/2개
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
참치 고추장 볶음 양념- 고추장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
부추 비빔밥 (1인분 기준)- 잡곡밥 1/2공기
- 부추 1컵
- 계란 1개 (계란 프라이용)
- 참치 고추장 볶음 2큰술 (밥 비빌 용도)
- 고추장 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
부추 비빔밥 (1인분 기준)- 잡곡밥 1/2공기
- 부추 1컵
- 계란 1개 (계란 프라이용)
- 참치 고추장 볶음 2큰술 (밥 비빌 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 고추와 양파를 손질해 주세요. 홍고추와 청양고추는 반으로 갈라 씨를 깨끗하게 제거한 후 잘게 다져줍니다. 양파도 마찬가지로 곱게 다져 준비해주세요. 이렇게 채소를 잘게 다져 넣으면 양념이 재료에 더 잘 어우러집니다.
Step 2
참치캔 기름을 활용할 거예요! 참치캔을 개봉하여 채반에 올리고, 숟가락으로 살살 눌러주면서 기름을 충분히 빼줍니다. 참치캔 기름은 요리의 풍미를 더해주고, 따로 식용유를 사용하지 않아도 되어 더욱 깔끔하게 볶아낼 수 있습니다.
Step 3
팬을 중간 불로 달군 후, 참치캔에서 빼낸 기름을 1~2큰술 정도 두르고 다져 놓은 양파와 고추, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 채소가 투명해지기 시작하면 맛있는 볶음의 밑바탕이 완성됩니다.
Step 4
이제 기름을 뺀 참치를 넣고 채소와 함께 살살 볶아줍니다. 참치는 금방 익기 때문에 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요. 재료들이 고루 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 5
맛있는 양념을 더할 차례입니다. 고추장 3큰술과 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣습니다.
Step 6
고추장과 올리고당을 넣은 후, 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 다진 채소와 참치를 사용했기 때문에 따로 물을 넣을 필요 없이, 재료 자체의 수분과 양념이 어우러지도록 볶아주기만 하면 됩니다. 원하는 농도로 볶아졌다면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 짤 수 있으니 적당히 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 휘리릭 둘러 넣고 가볍게 섞어주면, 맛있는 ‘참치 고추장 볶음’이 완성됩니다! 고슬고슬한 밥에 비벼 먹거나, 쌈장처럼 활용해도 아주 맛있답니다.
Step 8
이제 부추 비빔밥을 준비해볼까요? 부추는 시든 잎이나 이물질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 그런 다음 먹기 좋은 크기(약 1cm 길이)로 송송 썰어 준비해주세요.
Step 9
계란 프라이를 만들어 줍니다. 팬을 중약 불로 예열하고 식용유를 살짝 두른 후, 계란을 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요. 취향에 따라 노른자를 터뜨리지 않은 반숙으로 만들거나, 완전히 익힌 완숙으로 만들어도 좋습니다. 맛있게 익혀 따로 접시에 덜어둡니다.
Step 10
그릇의 중앙에 잡곡밥 반 공기를 보기 좋게 담습니다. 밥 주변으로 준비한 부추를 동그랗게 둘러 올려주세요. 그 위에 맛있게 부쳐낸 계란 프라이를 올리고, 참치 고추장 볶음 양념 2큰술을 부추와 밥이 잘 섞이도록 적당량을 올려줍니다. 맛있게 비벼 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다! 취향에 따라 참기름이나 깨소금을 추가해도 좋아요.
