아이들도 좋아하는 달콤짭짤 간장 떡볶이
쫄깃한 떡과 신선한 채소가 어우러진 방울양배추 간장 떡볶이 레시피
아이들 간식으로 최고! 떡국 떡이나 가래떡을 활용하여 간단하게 만들 수 있는 간장 떡볶이입니다. 달콤짭짤한 간장 양념이 떡에 쏙 배어들어 누구나 좋아할 맛이며, 신선한 방울양배추와 당근, 마늘을 더해 영양과 식감을 살렸습니다. 살짝 쌉싸름한 방울양배추의 풍미가 떡볶이의 단짠 매력을 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요.
주재료- 가래떡 또는 떡국 떡 200g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 방울양배추 5개 (겉잎을 제거하고 반으로 잘라 준비)
- 통마늘 10알 (껍질을 벗겨 준비)
- 당근 약간 (약 1/4개 분량, 은행잎 모양으로 썰어 준비)
- 소고기 (국거리용 또는 불고기용) 75g (선택 사항, 떡볶이에 풍미를 더해줍니다)
떡볶이 양념- 간장 2큰술
- 청주 또는 맛술 3큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 청주 또는 맛술 3큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
떡을 부드럽게 준비해주세요. 명절에 사용하고 남은 떡국 떡이나 가래떡을 활용하면 좋습니다. 떡이 딱딱하다면 미지근한 물에 10~20분 정도 미리 담가두어 말랑말랑하게 만들어주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아집니다.
Step 2
맛있는 떡볶이를 위한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 2큰술, 청주(또는 맛술) 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성해주세요. 설탕 양은 기호에 따라 조절하세요.
Step 3
선택 사항인 소고기를 준비합니다. 준비된 소고기에 만들어둔 양념장 1큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 약 20분 정도 재워두면 고기에 맛있는 양념이 잘 배어들어 더욱 풍미 깊은 떡볶이를 즐길 수 있습니다. 저는 국거리용 소고기를 사용했습니다.
Step 4
채소 재료들을 손질해 볼까요? 통마늘은 껍질을 벗겨 그대로 준비하고, 당근은 약 0.5cm 두께로 은행잎 모양처럼 예쁘게 썰어줍니다. 요즘 인기 많은 방울양배추는 겉에 지저분한 잎을 한두 장 떼어내고 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기인 반으로 잘라 준비해주세요. 방울양배추는 모양은 작지만 맛은 일반 양배추와 같습니다.
Step 5
팬에 손질한 통마늘, 은행잎 모양 당근, 그리고 반으로 자른 방울양배추를 모두 넣고 달달 볶아주세요. 방울양배추는 너무 오래 익히면 쓴맛이 강해질 수 있으니, 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 살짝 볶아주는 것이 좋습니다. 채소를 볶는 동안, 따로 재워둔 소고기를 핏물이 사라질 때까지 볶아주세요. 소고기 볶음이 끝나면 바로 떡을 넣고 함께 볶습니다. 만약 볶는 과정이 너무 뻑뻑하다면, 물을 2~3큰술씩 조금씩 추가하면서 볶아주면 떡이 타지 않고 훨씬 부드럽게 볶아진답니다.
Step 6
떡이 말랑하게 익고 채소와 고기가 잘 어우러지면, 미리 만들어둔 나머지 양념장을 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 재료들을 뒤적이며 볶아줍니다. 볶는 중간에 간을 보시고, 혹시라도 싱겁다면 간장을 조금 더 추가하거나, 단맛이 부족하면 설탕을 약간 더 넣어 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 모든 재료에 양념이 고루 배어들면 맛있는 간장 떡볶이 완성입니다!
