애호박 가지 치즈 그라탕
건강하고 맛있는 애호박 가지 치즈 그라탕 레시피
풍성한 채소와 고소한 치즈가 어우러진, 건강한 웰빙 요리 애호박 가지 치즈 그라탕을 소개합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 특별한 날의 요리로 손색이 없어요.
주재료- 애호박 1개
- 가지 1개
- 감자 1개
- 계란 2개
소스 및 토핑- 토마토 소스 (시판용 또는 직접 만든 것) 1컵
- 피자치즈 (모짜렐라 치즈) 1컵
- 파마산 치즈 가루 2큰술
- 토마토 소스 (시판용 또는 직접 만든 것) 1컵
- 피자치즈 (모짜렐라 치즈) 1컵
- 파마산 치즈 가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 1개를 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스해주세요. 전자레인지용 그릇에 담아 약 2~3분간 돌려주면 감자가 살짝 익어 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 가지와 애호박은 비슷한 두께로 먹기 좋게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 2
썰어둔 가지와 애호박에는 고운 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두어 수분을 빼줍니다. 이렇게 하면 채소가 숨이 죽고 물기가 제거되어 더욱 맛있게 조리할 수 있어요. 절인 후에는 키친타올로 물기를 꼼꼼하게 닦아내주세요.
Step 3
볼에 튀김가루 1.5컵과 물 1.5컵을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어 튀김옷을 만들어 줍니다. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은 농도가 좋습니다. 준비된 튀김옷에 손질한 가지와 애호박을 골고루 묻혀줍니다.
Step 4
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중간 불로 달궈주세요. 튀김옷을 입힌 가지와 애호박을 넣고 노릇하게 앞뒤로 구워주듯 지져냅니다. 마치 튀김처럼 바삭한 식감을 더해줄 수 있어요.
Step 5
구워낸 애호박과 가지는 키친타올을 깐 접시나 채반에 올려 여분의 기름기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
오븐용 내열 유리 그릇이나 그라탕 용기에 기름기를 뺀 애호박과 가지, 그리고 살짝 익힌 감자를 층층이 보기 좋게 담아줍니다. 각 층마다 시판 토마토 소스를 넉넉하게 발라주세요. 토마토 소스의 새콤달콤함이 풍미를 더해줍니다.
Step 7
토마토 소스를 바른 중간중간에 고소한 파마산 치즈 가루를 골고루 뿌려주세요. 파마산 치즈의 깊은 풍미가 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 8
계란 두 개를 곱게 풀어줍니다. 이 계란물을 중간중간 재료 위에 뿌려주세요. 계란이 익으면서 재료들을 서로 단단하게 붙여주는 역할을 하여 그라탕의 모양을 유지하고 더욱 풍성한 맛을 더해줍니다.
Step 9
가장 윗면에는 준비한 피자치즈(모짜렐라 치즈) 1컵을 듬뿍 덮어줍니다. 200도로 예열된 컨벡션 오븐에 넣고 약 15분간, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 만약 오븐이 없다면, 전자레인지에 넣고 약 3~4분간 치즈가 완전히 녹을 때까지만 돌려주어도 충분합니다.
Step 10
오븐에서 꺼낸 그라탕 위에 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 건강하고 맛있는 애호박 가지 치즈 그라탕이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
