Pasta Krim Labu Kuning & Selai Kacang: Resep Spesial yang Kental dan Gurih
Rasakan Kenikmatan Manis dan Gurih yang Melimpah! Pasta Krim Labu Kuning & Selai Kacang
Sajian pasta yang unik ini memadukan manisnya labu kuning (kabocha) dengan kekayaan rasa selai kacang dan sedikit kerenyahan almond. Hasilnya adalah saus krim yang lebih sehat, namun sangat lezat dan kaya rasa, jauh lebih dalam daripada saus krim biasa. Ini adalah pengalaman kuliner yang istimewa! Karena ini adalah postingan pertama saya, saya mohon maaf karena tidak dapat menyertakan foto-foto proses memasak. Namun, saya pasti akan menyertakan foto-foto detail di postingan mendatang untuk panduan yang lebih baik!
Bahan Pasta- 200g spaghetti
- 2L air (untuk merebus pasta)
- 20g garam kasar (untuk merebus pasta)
- 10ml minyak zaitun (untuk merebus pasta)
- 4 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 kol (opsional, sekitar setengah porsi bawang bombay)
- 3 lembar bacon
- 2 buah jamur kancing
- 1/4 buah brokoli
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Bahan Saus- 150g labu kuning (kabocha, kupas dan buang bijinya)
- 20g selai kacang panggang (tanpa pemanis lebih disarankan)
- 4 buah almond utuh (cincang)
- 100ml krim kental (heavy cream/whipping cream)
- 100ml susu
- 150g labu kuning (kabocha, kupas dan buang bijinya)
- 20g selai kacang panggang (tanpa pemanis lebih disarankan)
- 4 buah almond utuh (cincang)
- 100ml krim kental (heavy cream/whipping cream)
- 100ml susu
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memanfaatkan warna kuning cerah dan rasa manis labu kuning, kupas kulit luarnya yang keras. Buang juga bagian bijinya.
Step 2
Masukkan labu kuning yang sudah disiapkan ke dalam panci pengukus dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 15 menit, atau sampai empuk saat ditusuk garpu. Semakin empuk, semakin mudah untuk dihaluskan.
Step 3
Selagi labu dikukus, iris tipis bawang putih atau geprek sedikit dengan sisi pisau. Persiapan ini membantu mengeluarkan lebih banyak aroma dari bawang putih ke dalam masakan.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Anda bisa mengirisnya melawan serat untuk kelembutan, atau sedikit lebih tebal untuk tekstur yang lebih terasa.
Step 5
Potong kol menjadi ukuran sekali suap. Kol menambahkan kerenyahan yang menyenangkan pada pasta. Meskipun opsional, menambahkannya akan berkontribusi pada pengalaman makan yang lebih menyenangkan!
Step 6
Potong bacon menjadi potongan selebar kira-kira 1-2 cm. Bersihkan jamur kancing, buang batangnya, dan iris. Siapkan brokoli dengan memotongnya menjadi kuntum-kuntum kecil.
Step 7
Setelah labu kukus agak dingin, pindahkan ke blender. Tambahkan selai kacang, almond cincang, krim kental, dan susu. Blender hingga benar-benar halus, menyerupai tekstur sup krim. Basis halus ini adalah kunci untuk saus yang lembut.
Step 8
Dalam panci besar, didihkan 2L air dengan 20g garam kasar dan 10ml minyak zaitun untuk merebus pasta. Sementara itu, panaskan wajan terpisah di atas api sedang-kecil dengan sedikit minyak zaitun. Memanaskan wajan terlebih dahulu membantu memasak bahan-bahan secara merata dan mengembangkan rasa.
Step 9
Masukkan bawang putih, bawang bombay, kol, dan bacon yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis dengan api sedang. Masak hingga bawang putih harum, bawang bombay menjadi transparan, dan bacon berwarna kecoklatan. Langkah ini sangat penting untuk membangun rasa dasar hidangan.
Step 10
Saat air mendidih, masukkan spaghetti dan masak selama sekitar 7 menit, atau 1-2 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan. Ini untuk mencapai tekstur ‘al dente’, karena pasta akan terus matang dalam saus. Sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 11
Ketika sayuran hampir empuk, tambahkan brokoli dan jamur ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit lagi. Tuangkan saus krim labu kuning dan selai kacang yang sudah diblender ke dalam wajan. Kecilkan api dan aduk perlahan saat dipanaskan.
Step 12
Tiriskan pasta yang sudah direbus dan masukkan langsung ke dalam wajan saus. Aduk rata agar pasta terlapisi saus secara merata. Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya, perhatikan tingkat keasinan dari bacon dan selai kacang.
Step 13
Sajikan Pasta Krim Labu Kuning dan Selai Kacang yang lezat di mangkuk yang cantik. Untuk sentuhan ekstra, hias dengan taburan peterseli cincang atau irisan almond tambahan. Selamat menikmati hidangan gourmet buatan sendiri!
