Tahu Goreng Kuning
3 Lauk Pauk Nasional Favorit Keluarga: Tahu Goreng, Tumis Kentang, dan Tauge Bumbu
Memperkenalkan tiga hidangan pendamping rumahan yang menenangkan dan lezat, yang sering menghiasi meja makan kita: tahu goreng, tumis kentang iris, dan tauge bumbu. Resep-resep rumahan yang universal ini pasti akan disukai semua orang.
Tahu Goreng- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150-200g)
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Tumis Kentang Iris- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 2-3 sdm minyak goreng
Tauge Bumbu- 1 bungkus tauge (sekitar 200g)
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin Korea
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 2-3 sdm minyak goreng
Tauge Bumbu- 1 bungkus tauge (sekitar 200g)
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin Korea
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
[Tahu Goreng] Pertama, tekan lembut tahu menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Langkah ini penting untuk mencegah minyak terciprat dan mendapatkan bentuk tahu yang bagus saat digoreng. Taburi sedikit garam pada permukaan tahu sebagai bumbu dasar. 
Step 2
Dalam mangkuk lebar, kocok telur hingga rata. Celupkan setiap potongan tahu yang sudah dibumbui ke dalam kocokan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi merata. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan tahu yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hasilnya adalah tahu goreng dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 3
[Tumis Kentang Iris] Kupas kentang dan potong tipis memanjang seperti korek api. Cuci kentang yang sudah dipotong dengan air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan pati; ini mencegah kentang lengket saat ditumis dan membantu mempertahankan tekstur renyah. Setelah ditiriskan sepenuhnya, potong wortel memanjang seperti korek api, dan iris cabai rawit merah (jika menggunakan). Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda, terutama jika disajikan untuk anak-anak. 
Step 4
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan terlebih dahulu potongan kentang dan tumis. Masak hingga kentang mulai terlihat transparan dan setengah matang.
Step 5
Ketika kentang hampir matang, tambahkan potongan wortel dan irisan cabai rawit yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan menumis semua bahan hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda, lalu masak selama 1-2 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata. Tumis kentang iris lezat Anda siap disajikan.
Step 6
[Tauge Bumbu] Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Didihkan air dalam panci. Masukkan tauge dan tutup panci. Rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit 30 detik hingga 2 menit. Hindari merebus terlalu lama agar tauge tetap renyah. Segera bilas tauge yang sudah direbus dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. 
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan tauge yang sudah diperas dengan 2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin Korea), 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sendok teh bawang putih cincang. Tauge bumbu Anda yang lezat kini siap dinikmati.
