ベーコンとポテトの炒め物：ご飯がすすむ！絶品レシピ
簡単！ご飯泥棒！ベーコンとポテトの香ばしい炒め物
今日の夕食には、「ベーコンとポテトの炒め物」のレシピをご紹介します。簡単なのに味は格別で、家族みんなが大好きになるご飯泥棒メニューになること間違いなし！もちもちのポテトとベーコン、そして香ばしい調味料が絶妙に絡み合い、ご飯が何杯でも進んでしまいます。初心者の方でも簡単に作れるように、詳しい手順とコツまで盛り込みました！
主な材料- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3個
- ベーコン 3枚
調理手順
Step 1
まず、全ての材料を準備します。じゃがいもは皮をむき、きれいに洗ってから厚さ約0.5cmの細切りにします。細切りにしたじゃがいもは、茹でてでんぷん質を抜くと、炒める際にくっつきにくくなり、よりきれいな仕上がりになります。（約1分茹でてから冷水で洗い、水気をしっかり切ってください。）玉ねぎとにんじんも同様に細切りにします。ベーコンは2〜3cmの長さに切ってください。
Step 2
フライパンを中火で熱し、えごま油大さじ1とサラダ油（またはオリーブオイル）大さじ1をひいて予熱します。えごま油を一緒に使うと、より香ばしい風味が増します。
Step 3
水気をしっかり切ったじゃがいもの細切りをフライパンに入れ、炒めます。じゃがいもがほんのり色づくまで、時々かき混ぜながら炒めてください。
Step 4
じゃがいもがある程度火が通ったら、水50mlを加えます。蓋をして弱火にし、約5〜7分蒸し焼きにするように火を通します。こうすると、じゃがいもが中まで柔らかく、しっかりと火が通ります。焦げ付かないように、途中で一度確認してください。
Step 5
フライパンに残った水分がほぼなくなったら、準備しておいた玉ねぎ、にんじん、そしてベーコンを全て加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりして、ベーコンに焼き色がつくまで炒めてください。
Step 6
味付けの工程です。ツナエキス大さじ2を全体に均一に振り入れ、全ての材料に味がしっかり絡むように手早く炒めます。ツナエキスの代わりに醤油やオイスターソースを使っても美味しいです。
Step 7
最後に、オリーブオイル大さじ1をフライパンの縁から回し入れ、もう一度軽く炒めてツヤを出します。こうすると、材料がより美味しそうに見えます。
Step 8
お好みで、こしょうを軽く振って風味をプラスします。こしょうのピリッとした香りが、コクを深め、味にアクセントを加えます。
Step 9
最後に、白ごまを指で軽く潰しながら振りかけると、香ばしさが増します。美味しいベーコンとポテトの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
