Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Marinas: Algas y Rábano de Temporada
¡Una explosión de sabor! Ensalada de algas y rábano de temporada que te hará agua la boca
Incluso si no eres un gran fanático de los sabores ácidos, esta receta de ensalada de algas de temporada es algo que debes probar. Hecha con rábano y algas económicas y deliciosas, es el acompañamiento perfecto para cuando tienes poco apetito. Especialmente durante el invierno, las algas frescas poseen un aroma único y una esencia oceánica que, combinada con un aderezo agridulce, crea un sabor exquisito. Aunque también se puede disfrutar con pepino, maridarla con rábano crujiente añade una textura deliciosa y un perfil de sabor más rico. Dado que esta exquisitez solo está disponible una vez al año por esta época, ¿por qué no intentar hacer una ensalada de algas agridulce con algas frescas y rábano crujiente para despertar tu paladar!
Ingredientes Principales- 3 manojos de algas (gim o nori)
- 1/4 rábano (o al gusto)
- 2 cucharadas de sal marina gruesa (para salar)
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja infusionada con cebolla o salsa de soja normal)
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal (para ajustar el sazón)
- 2 cucharadas de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja infusionada con cebolla o salsa de soja normal)
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal (para ajustar el sazón)
- 2 cucharadas de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el rábano, pélalo y luego córtalo en juliana fina. Intenta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 0.3 cm.
Step 2
Añade 2 cucharadas de sal marina gruesa al rábano en juliana y mezcla suavemente con las manos. Deja reposar durante 10 minutos para que se sale. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo el rábano más crujiente y permitiendo que absorba mejor los sabores.
Step 3
Enjuaga las algas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o impureza. Después de enjuagarlas, colócalas en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 4
Después de 10 minutos, enjuaga el rábano salado bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar la salinidad. Escurre bien el exceso de agua, pero evita apretar demasiado fuerte, ya que podría reducir la textura crujiente del rábano.
Step 5
Escurre con las manos cualquier agua restante de las algas. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de longitud. Si son demasiado largas, podrían ser difíciles de mezclar.
Step 6
Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes y añadir el aderezo. Coloca el rábano escurrido y las algas cortadas en un bol para mezclar.
Step 7
Añade la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la cebolleta picada y las semillas de sésamo tostadas (y opcionalmente el ajo picado y el aceite de sésamo) al bol. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Prueba y añade sal al final para ajustar el sazón. Si prefieres un sabor más ácido, añade más vinagre; si te gusta más dulce, añade más azúcar, ajustando a tu preferencia.
Step 8
Una vez que todo esté uniformemente mezclado y sazonado, transfiere la deliciosa ensalada de algas a un plato de servir. Se puede disfrutar inmediatamente, o puedes dejarla reposar un rato para que los sabores se mezclen aún más, haciéndola aún más deliciosa.
