Cara Membuat Uni Jjajang yang Lembut
Uni Jjajang: Pertemuan Lezat Daging Sapi Cincang dan Berbagai Sayuran! Timun dan Telur Mata Sapi Wajib Ada!
Apakah Anda tahu Uni Jjajang? Uni Jjajang adalah jenis Jjajangmyeon yang dibuat dengan daging sapi cincang yang dihaluskan dan berbagai sayuran yang dipotong kecil-kecil, lalu dimasak dengan saus jjajang. Karena partikel bahan-bahannya jauh lebih kecil daripada saus jjajang biasa, sangat cocok disantap dengan nasi. Hari ini, saya membuat Uni Jjajang yang lezat ini menggunakan daging sapi cincang dan sayuran yang ada di kulkas! Jangan lupa disajikan dengan timun yang diiris tipis dan telur mata sapi setengah matang, karena kombinasi ini sangat cocok untuk meningkatkan cita rasa Uni Jjajang.
Bahan Uni Jjajang- 1/2 cangkir saus jjajang
- 1/2 cangkir air
- 1 cangkir daging sapi cincang (sekitar 150-200g)
- 1/2 bawang bombay
- 5cm wortel
- 10cm bagian putih daun bawang
- 20 batang daun kucai
- 4 sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 4 sejumput lada hitam (untuk bumbu marinasi daging)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus jjajang dan air. Biasanya, mencampurkan saus jjajang dan air dengan perbandingan 1:1 akan menghasilkan saus jjajang dengan kekentalan yang pas dan rasa yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah air sesuai selera Anda.
Step 2
Kunci dari Uni Jjajang adalah sayuran yang dicincang halus! Siapkan 10cm bagian putih daun bawang, 20 batang daun kucai, setengah bawang bombay, dan 5cm wortel. Cincang sayuran ini sekecil mungkin, hampir seperti pasta, untuk mendapatkan tekstur lembut yang menjadi ciri khas Uni Jjajang. Menggunakan food processor dapat sangat memudahkan proses ini.
Step 3
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan daging sapi cincang (1 cangkir) dan bawang putih cincang (1/2 sdm). Bumbui dengan 2 sejumput garam dan 2 sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis daging dan memberikan sedikit rasa. Uraikan daging yang menggumpal dengan sumpit atau spatula sambil ditumis. Sebaiknya masak daging sapi cincang dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan.
Step 4
Setelah permukaan daging sapi cincang matang, masukkan semua daun bawang, bawang bombay, wortel, dan daun kucai yang sudah dicincang halus. Bumbui juga sayuran dengan 2 sejumput garam dan 2 sejumput lada hitam, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tumis hingga sayuran layu dan harum. Memasak sayuran hingga mengeluarkan aroma akan memperkaya cita rasa jjajang.
Step 5
Ketika daging sapi dan sayuran sudah matang sempurna, tuangkan saus jjajang dan air yang sudah disiapkan. Aduk terus agar saus tercampur rata dan tidak menggumpal, lalu biarkan mendidih. Memasak dengan api kecil akan membantu saus mengental dan menghasilkan rasa yang lebih kaya. Masak selama kurang lebih 3-5 menit.
Step 6
Nah, inilah Uni Jjajang yang lezat, terbuat dari daging sapi cincang halus, sayuran cincang, dan saus jjajang yang nikmat! Sangat lezat disajikan melimpah di atas nasi panas yang baru matang. Untuk pengalaman yang lebih istimewa, sajikan dengan irisan timun segar dan telur mata sapi setengah matang yang lembut. Tekstur lembut dan rasa kaya yang unik dari Uni Jjajang akan semakin tergali. Setiap suapan menawarkan perpaduan harmonis antara daging dan sayuran, menjadikannya hidangan yang bergizi seimbang dan sangat lezat. Selamat menikmati!
