Buñuelo Fragante de Primavera: Tortita de Chamnamul (Col China de Campo Coreana)
Un Tesoro de Primavera, Buñuelo de Chamnamul: ¡Cautivado por su Encanto Aromático!
¡Experimenta el sabor de la primavera con esta deliciosa tortita de Chamnamul (Col China de Campo Coreana)! Conocido como el rey de las verduras de primavera, el Chamnamul aporta su sabor único y ligeramente picante y su agradable textura masticable a esta tortita crujiente. Es un plato sencillo pero increíblemente delicioso que sin duda deleitará tu paladar.
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de Chamnamul fresco (Col China de Campo Coreana)
- 1 taza de harina de trigo común o mezcla para tortitas
- 1 taza de agua fría
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- Aceite de cocina, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia a fondo el Chamnamul fresco recortando los tallos duros y lavándolo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escúrrelo suavemente y luego pícalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de longitud. Si usas hojas de perilla, pícalas finamente junto con el Chamnamul.
Step 2
En un bol para mezclar, combina la harina (o la mezcla para tortitas) y el agua fría. Bate hasta obtener una masa suave sin grumos. Para obtener mejores resultados, utiliza un batidor de varillas o un tenedor. Sazona la masa con ajo picado, una pizca de sal y pimienta negra si lo deseas. Si utilizas una mezcla para tortitas ya preparada, es posible que no necesites añadir sal extra.
Step 3
Añade el Chamnamul picado (y las hojas de perilla, si las usas) a la masa. Mezcla suavemente todo hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente por la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el Chamnamul pierda su frescura. Un ligero movimiento es suficiente.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y brillante (una gota de masa debe chisporrotear inmediatamente), vierte cucharones de la masa de Chamnamul en la sartén, extendiéndolos en círculos finos y uniformes. Intenta hacer una tortita fina para obtener la máxima crocantez.
Step 5
Cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, y los bordes se vean ligeramente dorados. Notarás que la masa empieza a burbujear. Dale la vuelta con cuidado a la tortita usando una espátula o pinzas. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y perfectamente crujiente. ¡Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa tortita de Chamnamul!
