Gurih Khas Musim Semi: Pancake Chamnamul (Kubis Lapangan Korea)
Permata Musim Semi, Pancake Chamnamul: Terpikat oleh Aroma Khasnya!
Rasakan cita rasa musim semi dengan pancake Chamnamul (Kubis Lapangan Korea) yang lezat ini! Dikenal sebagai raja sayuran musim semi, Chamnamul memberikan rasa khas yang sedikit pedas dan tekstur kenyal yang menyenangkan pada pancake renyah ini. Ini adalah hidangan sederhana namun sangat lezat yang pasti akan mengesankan selera Anda.
Bahan Utama- 1/2 ikat Chamnamul segar (Kubis Lapangan Korea)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna atau tepung bumbu siap pakai
- 1 cangkir air dingin
- 1/2 sdt bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan Chamnamul segar secara menyeluruh dengan memotong batang yang keras dan mencucinya di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tepuk-tepuk hingga kering, lalu cincang menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm panjangnya. Jika menggunakan daun perilla, cincang halus bersama Chamnamul.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung (atau tepung bumbu siap pakai) dan air dingin. Kocok hingga mendapatkan adonan yang halus tanpa gumpalan. Untuk hasil terbaik, gunakan pengocok atau garpu. Bumbui adonan dengan bawang putih cincang, sejumput garam, dan lada hitam jika diinginkan. Jika Anda menggunakan campuran pancake siap pakai, Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam ekstra.
Step 3
Tambahkan Chamnamul yang sudah dicincang (dan daun perilla, jika menggunakan) ke dalam adonan. Aduk perlahan semuanya hingga sayuran terlapisi adonan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat membuat Chamnamul menjadi kurang renyah. Cukup aduk ringan saja.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Setelah minyak panas dan berkilau (satu tetes adonan akan langsung mendesis), tuang adonan Chamnamul menggunakan sendok sayur ke dalam wajan, ratakan menjadi lingkaran tipis dan merata. Usahakan membuat pancake tipis untuk kerenyahan yang optimal.
Step 5
Masak selama sekitar 2-3 menit, atau hingga bagian bawahnya berwarna coklat keemasan dan renyah, serta pinggirannya tampak sedikit keemasan. Anda akan melihat adonan mulai bergelembung. Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit. Masak sisi lainnya hingga juga berwarna coklat keemasan dan renyah sempurna. Sajikan selagi hangat dan nikmati pancake Chamnamul Anda yang lezat!
