Abadejo Seco Salteado (Hwangtae-chae Bokkeum)
Cómo Preparar el Abadejo Seco Salteado al Estilo de Baek Jong-won
¡Prepare este delicioso abadejo seco salteado en casa! Es un acompañamiento perfecto para el arroz y también un excelente aperitivo para disfrutar con bebidas. Su textura masticable y su sabor salado y dulce lo hacen irresistible.
Ingredientes Principales- 100g de Abadejo Seco (Hwangtae-chae): Prepare tiras de abadejo seco para una textura masticable.
- 1/2 Cebolleta: Finamente picada para crear un aceite de cebolleta aromático.
- 1 cdta. de Ajo Picado: Añade una profundidad de sabor picante.
- 1/3 Chile Coreano (Opcional): Para un toque picante. Retire las semillas y píquelos finamente.
Condimento- 2 cdas. de Salsa de Soja: El elemento salado fundamental del plato.
- 0.5 cda. de Gochugaru (Copos de Chile Coreano): Para un color vibrante y un toque de picante.
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado: Añade un aroma a nuez y atractivo visual.
- 2 cdas. de Salsa de Soja: El elemento salado fundamental del plato.
- 0.5 cda. de Gochugaru (Copos de Chile Coreano): Para un color vibrante y un toque de picante.
- Pizca de Semillas de Sésamo Tostado: Añade un aroma a nuez y atractivo visual.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el abadejo seco. Coloque 100g de tiras de abadejo seco en un bol y remójelas en agua fría durante unos 5 minutos. Tenga cuidado de no remojarlas demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que queden blandas. Después de remojar, toque suavemente el abadejo con las manos y retire cualquier espina o parte dura. Escurra ligeramente el exceso de agua.
Step 2
A continuación, haremos aceite de cebolleta. Pique finamente media cebolleta. Caliente una sartén a fuego bajo, añada la cebolleta picada y saltee hasta que libere su aceite aromático. La cebolleta debe dorarse y volverse fragante.
Step 3
Si está utilizando un producto de aceite de cebolleta prefabricado (como el de Baekseol), puede usarlo en lugar de cebolletas frescas en este paso. Siga las instrucciones del producto para la cantidad a usar.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue 1 cucharadita de ajo picado. Saltee a fuego muy bajo, teniendo cuidado de no quemar el ajo. El ajo quemado puede tener un sabor amargo, así que una vez que empiece a dorarse, pase rápidamente al siguiente paso.
Step 5
Ahora, agregue las tiras de abadejo seco preparadas a la sartén. Saltee junto con el aceite de cebolleta y el ajo para infusionar los sabores.
Step 6
Después de saltear el abadejo un poco, agregue 0.5 cucharada de gochugaru y mezcle rápidamente. Luego, vierta 2 cucharadas de salsa de soja en un lado de la sartén. Deje que la salsa de soja chisporrotee y se caramelice ligeramente en la sartén caliente para crear un sabor ahumado o ‘wok hei’. Tan pronto como empiece a burbujear, mezcle inmediatamente todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente el abadejo. Cocinar la salsa de soja demasiado tiempo puede hacer que se queme, por lo que es clave mezclarla justo después de que adquiera un aroma ahumado.
Step 7
Una vez que todo esté bien combinado y tenga un acabado brillante, ¡su delicioso abadejo seco salteado estará listo! Para un toque extra de sabor y atractivo visual, espolvoree con semillas de sésamo tostado. Sírvalo sobre arroz caliente o disfrútelo como un fantástico acompañamiento con sus bebidas favoritas.
