Abundante Sopa de Helecho y Ternera (Yukgaejang de Ggosari)
Receta para hacer deliciosa Sopa de Helecho y Ternera en casa
Este auténtico Yukgaejang está repleto de helecho masticable para un sabor profundamente salado y refrescante. Es una comida satisfactoria y abundante, perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
Ingredientes Principales
- 150g de ternera para sopa
- 150g de helecho cocido
- 1 cebolleta grande
- 150g de champiñones ostra
Adobo para la Ternera
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Pasta de Condimento
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 0.7 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Pasta de Condimento
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 0.7 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un abundante Yukgaejang con mucho helecho. Aquí están los ingredientes que necesitará: Para los ingredientes principales, prepare 150g de ternera para sopa, 150g de helecho cocido, 1 cebolleta grande y 150g de champiñones ostra. Para adobar la ternera, tenga lista una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Para la pasta de condimento, reúna 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 0.7 cucharadas de gochujang.
Step 2
Enjuague bien el helecho cocido bajo agua corriente. Córtelo en 2-3 trozos a lo largo para que sea fácil de comer. Para los champiñones ostra, retire los tallos duros y sepárelos suavemente en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Lave la cebolleta y córtela en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Si la cebolleta es gruesa, córtela por la mitad a lo largo; esto ayuda a que los condimentos penetren mejor y facilita su consumo.
Step 4
Para adobar la ternera, séquela con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Espolvoree una pizca de sal y una pizca de pimienta negra sobre la ternera y amase suavemente para combinar. Este paso de adobo ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne y a infundirle sabor.
Step 5
Ahora, saltearemos los aromáticos para crear el profundo sabor del Yukgaejang. Caliente una olla a fuego bajo y agregue 2 cucharadas de aceite de cocina. Añada las 2 cucharadas de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Saltee durante unos 30 segundos, teniendo cuidado de que no se quemen, hasta que estén fragantes. Una vez que se libere un aceite fragante, agregue la ternera adobada y aumente el fuego a medio para saltear.
Step 6
Una vez que la ternera esté cocida por fuera y haya cambiado de color, vierta 5 tazas (aproximadamente 1 litro) de agua. Agregue todo el helecho preparado. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores del helecho se infundan en el caldo.
Step 7
Después de 10 minutos, agregue los champiñones ostra desmenuzados y la cebolleta cortada a la olla. Condimente con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 0.7 cucharadas de gochujang. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, agregando más salsa de soja para sopa si no está lo suficientemente salado. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos después de agregar todos los ingredientes. Esto permite que todos los sabores se mezclen, creando un Yukgaejang más rico y delicioso.
Step 8
El Yukgaejang, rico en helecho, ofrece una gran textura y un profundo sabor a caldo. Es una comida satisfactoria cuando se sirve con un tazón de arroz caliente.
Step 9
¿No se ve apetitosa esta Sopa Casera de Helecho y Ternera?
Step 10
¡Disfrute de una deliciosa comida en familia con esta abundante Sopa de Helecho y Ternera!
