Aceite de Chile Casero: Fragante y Picante
Prepara Aceite de Chile Fácilmente en Casa
Te presentamos el aceite de chile casero que elevará tus platillos a otro nivel. Úsalo en salteados, adobos o sopas para añadir un sabor profundo y un picante suave. La ventaja de hacerlo en casa es que puedes seleccionar ingredientes frescos y controlar el nivel de picante. Este aceite de chile de vibrante color rojo sin duda abrirá tu apetito. ¡Vamos a prepararlo ahora!
Ingredientes Esenciales- 100g de chile en polvo fino (se recomienda usar chile en polvo fino y fragante para mejores resultados)
- 200g de aceite de cocina (se recomiendan aceites neutros como el de canola o pepita de uva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 100g de chile en polvo fino, el ingrediente clave para hacer aceite de chile. Usar chile en polvo fino evita que se formen grumos en el aceite, lo que resulta en un aceite de chile más suave y limpio. Si planeas usarlo para salteados o platos sazonados, puedes mezclar un poco de chile en polvo regular si prefieres un toque un poco más picante.
Step 2
A continuación, vierte 200g de aceite de cocina en una olla y caliéntalo a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no sobrecalentarlo, ya que el aceite puede quemarse. Es importante subir la temperatura gradualmente para calentar el aceite. No necesitas calentarlo tan intensamente como para freír.
Step 3
Aquí tienes una prueba sencilla para saber si el aceite está listo: Toma una cucharada del chile en polvo preparado y échala con cuidado en el aceite caliente. Si chisporrotea y burbujea (‘sonido chiik’), el aceite está listo para extraer los sabores fragantes y picantes del chile. Apaga el fuego inmediatamente en este punto. Si el aceite está demasiado caliente, el chile en polvo puede quemarse y volverse amargo.
Step 4
Con el fuego apagado, vierte lentamente el aceite de cocina caliente sobre el chile en polvo. Revuelve suavemente con palillos o una espátula mientras viertes para evitar que el chile en polvo se agrupe. Si deseas un sabor más a nuez, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de sésamo en esta etapa y mezclarlo. Dado que el aceite de sésamo tiene un punto de humo bajo, evita añadir demasiado o cocinarlo por mucho tiempo.
Step 5
Ahora es el momento de colar el aceite de chile. Solía usar filtros de café para obtener un aceite claro y puro, pero absorben demasiado aceite, lo cual es una lástima. Hoy, lo colé usando un colador de malla fina o una gasa. Puede que no quede tan perfectamente claro como con un filtro de café, pero no te preocupes, ¡incluso si quedan algunas partículas finas de chile en polvo, no afectará tu cocina! Simplemente vierte el aceite a través del colador, o presiónalo a través de una gasa para extraer el aceite.
Step 6
¡Listo! Tu fragante y delicioso aceite de chile casero está preparado. Guarda el aceite de chile terminado en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante aproximadamente 2-3 semanas. ¡Úsalo en varios platillos como arroz frito, tteokbokki, pasta o verduras sazonadas para disfrutar de un sabor más rico!
