Aderezo de Cebollín Silvestre (Dollae Jang) Aromático
Delicioso Dollae Jang: Un Sabor de Primavera
Prepara una deliciosa comida de primavera con este sabroso Dollae Jang. Es el condimento perfecto para realzar tus platos de arroz durante la temporada de primavera.
Ingredientes Principales- Cebollín Silvestre Fresco (Dollae) 100-200g
Aderezo Dollae Jang- Salsa de Soja 1 taza (200ml)
- Azúcar 1 Cucharada (15g)
- Ajo Picado 1 Cucharada (10g)
- Pimiento Rojo en Escamas (Gochugaru) 1 Cucharada (10g)
- Extracto de Ciruela o Jarabe 1 Cucharada (15ml)
- Chile Cheongyang Picado 1 Cucharada (15g, con semillas)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada (15ml)
- Salsa de Soja 1 taza (200ml)
- Azúcar 1 Cucharada (15g)
- Ajo Picado 1 Cucharada (10g)
- Pimiento Rojo en Escamas (Gochugaru) 1 Cucharada (10g)
- Extracto de Ciruela o Jarabe 1 Cucharada (15ml)
- Chile Cheongyang Picado 1 Cucharada (15g, con semillas)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada (15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los cebollines silvestres. Lávalos suavemente bajo agua corriente, asegurándote de que se elimine toda la tierra y suciedad, especialmente alrededor de las raíces. Recorta los extremos duros y oscuros de los cebollines como se muestra en la imagen; este paso realza la delicada textura y el vibrante aroma del plato.
Step 2
Ahora, vamos a crear la base sabrosa para tu Dollae Jang. En una olla, combina 1 taza de salsa de soja y 1 Cucharada de azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, apaga el fuego inmediatamente. Para intensificar el sabor y enfriarlo rápidamente, coloca la olla en el congelador por un corto tiempo hasta que esté completamente fría. Este proceso de enfriamiento es clave para un sabor óptimo.
Step 3
Una vez que la mezcla de salsa de soja esté completamente fría, agrega suavemente los cebollines silvestres preparados. Mézclalos con cuidado para evitar magullar los cebollines, preservando su textura fresca. Finalmente, rocía 1 Cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Tu delicioso Dollae Jang está listo! Sírvelo sobre arroz recién cocido al vapor para una deliciosa comida de primavera, o disfrútalo como un sabroso acompañamiento.
