Albóndigas Cremosas
Albóndigas en Salsa Cremosa Estilo Baek Jong-won
Recientemente, vi una repetición del programa de cocina ‘Home Food Master’ y me inspiró una receta que transformaba la masa de hamburguesa en albóndigas cremosas. ¡Decidí probarla! Esta receta es mi propia versión de la original del Chef Baek Jong-won, dando como resultado unas albóndigas increíblemente tiernas y sabrosas cocinadas a fuego lento en una deliciosa salsa cremosa. ¡Perfectas para una ocasión especial o como una reconfortante comida casera!
Para las Albóndigas- 100g de Carne Picada de Res
- 60g de Carne Picada de Cerdo
- 1 Cucharada de Pan Rallado
- 1/2 Cucharada de Kétchup
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Salsa Worcestershire o Salsa Tonkatsu
- 1 Pizca de Sal
- 1/4 Cebolla (finamente picada)
Para la Salsa Cremosa- 250ml de Leche
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
- 1/4 Cebolla (picada gruesa)
- 1/2 Champiñón Rey Cardo (picado grueso)
Ingredientes Opcionales- 1 Cucharada de Queso Parmesano Rallado
- 1 Loncha de Queso Cheddar
- 250ml de Leche
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
- 1/4 Cebolla (picada gruesa)
- 1/2 Champiñón Rey Cardo (picado grueso)
Ingredientes Opcionales- 1 Cucharada de Queso Parmesano Rallado
- 1 Loncha de Queso Cheddar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la receta.
Step 2
Pique finamente la cebolla y el champiñón rey cardo para la salsa cremosa. Pique finamente la cebolla para las albóndigas. Picar finamente la cebolla mejorará la textura y ayudará a que los sabores se mezclen mejor.
Step 3
En un bol, combine la carne picada de res, la carne picada de cerdo, el pan rallado, el kétchup, el ajo picado, la salsa Worcestershire (o salsa tonkatsu), la sal y la cebolla finamente picada. Mezcle bien hasta que la mezcla sea cohesiva y ligeramente pegajosa. Amasar bien la mezcla es crucial para obtener albóndigas tiernas que no se desmoronen.
Step 4
Moldee la mezcla de albóndigas en bolas, ligeramente más grandes que una moneda de 500 wones de diámetro. Esta cantidad debería producir aproximadamente 10 albóndigas. Asegúrese de que tengan un tamaño uniforme para una cocción pareja.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla junto con un poco de aceite de cocina. Coloque las albóndigas en la sartén.
Step 6
Dore las albóndigas, girándolas suavemente, hasta que estén doradas por todos lados. El objetivo aquí es obtener una costra agradable, no cocinarlas por completo todavía.
Step 7
Una vez que las albóndigas estén doradas, apártelas a un lado de la sartén y agregue la cebolla y los champiñones rey cardo picados gruesos. Sofría las verduras con las albóndigas hasta que las cebollas estén translúcidas.
Step 8
Cuando las cebollas comiencen a volverse transparentes, vierta 250ml de leche y llévela a ebullición. Revuelva ocasionalmente con una espátula para evitar que se pegue al fondo de la sartén mientras la salsa espesa.
Step 9
Una vez que la leche comience a espesar hasta obtener una consistencia de salsa, sazone con sal al gusto. Si está utilizando lonchas de queso cheddar, agréguelas en esta etapa después de que la salsa haya espesado y déjelas derretir en la salsa para un sabor aún más rico.
Step 10
Cuando la salsa alcance el grosor deseado, incorpore 1 cucharada de queso parmesano rallado y mezcle bien. El queso parmesano añade una maravillosa profundidad sabrosa.
Step 11
Termine con una pizca de pimienta negra para un toque final de sabor.
Step 12
Sirva caliente con arroz o pan para una comida abundante y deliciosa. ¡Disfrute de sus albóndigas cremosas!
