Albóndigas de Cerdo y Verduras (Donggeurangttaeng) Nutritivas
Receta Casera de Albóndigas de Cerdo y Verduras (Donggeurangttaeng)
Estas albóndigas de cerdo están repletas de nutrientes gracias a la carne picada, el tofu y una variedad de verduras, lo que las convierte en un plato principal o guarnición muy saludable y deliciosa. ¡También son una excelente opción de snack nutritivo para todas las edades!
Ingredientes Principales- 2 tazas de carne de cerdo picada
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1/4 bloque de tofu firme (aprox. 100g)
- Una pequeña cantidad de brócoli
- 1/4 pimiento morrón (pimentón)
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de harina de trigo todo uso
Condimentos y Otros- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de cocina
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras para nuestras albóndigas. ¡Puedes usar las verduras que tengas a mano! Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el brócoli y el pimiento morrón después de lavarlos bien y quitarles las semillas o partes duras. Esto añadirá gran sabor y textura. Es mejor exprimir la mayor cantidad de agua posible del tofu usando una gasa o toallas de papel para evitar que la mezcla quede demasiado aguada. Sin embargo, si tienes prisa o prefieres no hacerlo, puedes usarlo tal cual. Añadir tofu hace que las donggeurangttaeng sean maravillosamente suaves y de sabor suave.
Step 2
En un bol grande, combina las 2 tazas de carne de cerdo picada con el tofu escurrido, y la cebolla, zanahoria, brócoli y pimiento morrón finamente picados. Si te gusta un toque picante, también puedes añadir un poco de chile rojo o verde picante finamente picado para darle un extra de sabor. Los chiles ayudan a contrarrestar la riqueza del cerdo y añaden una deliciosa profundidad de sabor. Sin embargo, si las estás preparando para niños, es mejor omitir los chiles. Yo los omití para mis hijos.
Step 3
Ahora, es el momento de sazonar. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta negra a la mezcla. Puedes ajustar el condimento a tu gusto. Amasa bien la mezcla con las manos hasta que esté cohesionada y ligeramente pegajosa. Esto ayudará a que las albóndigas mantengan su forma.
Step 4
Una vez que la mezcla esté lista, dales forma de albóndigas de tamaño bocado. Puedes hacerlas redondas y ligeramente aplanadas, del tamaño de una moneda pequeña o la yema de tu pulgar, del tamaño que te resulte conveniente. Aplanarlas ligeramente ayudará a que se cocinen de manera más uniforme.
Step 5
Enharina ligeramente cada albóndiga con harina de trigo, asegurándote de que ambos lados queden cubiertos. Este rebozado de harina ayuda a que el huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente una vez cocidas.
Step 6
A continuación, sumerge cada albóndiga enharinada en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta con el huevo. El rebozado de huevo añade otra capa de riqueza y ayuda a crear un hermoso acabado dorado.
Step 7
Finalmente, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las albóndigas rebozadas en huevo en el aceite caliente. Cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Para asegurar que el interior esté bien cocido, es importante reducir el fuego a bajo y tapar la sartén, permitiendo que se cocinen lentamente. Una vez que el interior esté cocido, aumenta ligeramente el fuego para conseguir un exterior crujiente y dorado. ¡Tus deliciosas albóndigas de cerdo y verduras están listas para disfrutar!
