Albóndigas de Col
Una Combinación Deliciosa: Receta de Albóndigas con Col
Les presentamos una armonía perfecta de albóndigas redondas y apetitosas junto con repollitos de Bruselas frescos en un plato blanco inmaculado. Los repollitos se utilizan puramente como decoración, sin ningún condimento aparte, permitiendo que la rica salsa de las albóndigas sea la protagonista. Al mojarlas en la sabrosa salsa, los sabores son verdaderamente excepcionales. Los repollitos que compré esta vez son firmes y maravillosamente dulces. Es fantástico que la col, tan saludable, ahora venga en versiones mini, fáciles de comer y manejar. Su dulzura natural significa que no tienes que pensar demasiado en cómo prepararlas. Estas jugosas mini coliflores son perfectas para cualquier ocasión, desde cenas informales entre semana hasta platos impresionantes para fiestas. ¡Prueba a hacer estas deliciosas albóndigas de col hoy mismo!
Ingredientes Clave para Albóndigas de Col- 400g de carne de cerdo picada
- 500g de mini col (repollo de Bruselas)
- 2 cucharadas de almidón (para rebozar)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír/dorar)
Adobo Sazonado para Albóndigas- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa Tonkatsu
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de almidón (para ligar)
- Pizca de pimienta negra
Salsa Dulce y Salada para Albóndigas- 6 cucharadas de kétchup
- 6 cucharadas de oligo-sacárido
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Tonkatsu
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa Tonkatsu
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de almidón (para ligar)
- Pizca de pimienta negra
Salsa Dulce y Salada para Albóndigas- 6 cucharadas de kétchup
- 6 cucharadas de oligo-sacárido
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Tonkatsu
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla, añadiendo 0.5 cucharada de sal.
Step 2
Cuando el agua esté hirviendo, introduce los repollitos de Bruselas preparados y escáldalos hasta que estén tiernos. Enjuaga los repollitos escaldados con agua fría y escúrrelos bien.
Step 3
En un bol, combina la carne de cerdo picada con los ingredientes del adobo para albóndigas: 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa Tonkatsu, 0.5 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de vino de cocina. Mezcla a fondo.
Step 4
A continuación, añade 1 cucharada de almidón y una pizca de pimienta negra. Amasa la mezcla vigorosamente con las manos hasta que esté pegajosa y bien combinada. Esto ayudará a que las albóndigas mantengan su forma.
Step 5
Da forma a la mezcla amasada en albóndigas redondas de tamaño bocado. Para un exterior extra crujiente, reboza ligeramente las albóndigas formadas con un poco más de almidón justo antes de cocinarlas.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y dóralas hasta que estén doradas y bien cocidas.
Step 7
Gira suavemente las albóndigas en la sartén mientras se cocinan, asegurándote de que todos los lados estén dorados uniformemente y bien cocidos. Esta técnica ayuda a mantener el interior húmedo y tierno.
Step 8
En una cacerola aparte, combina todos los ingredientes de la salsa para albóndigas: 6 cucharadas de kétchup, 6 cucharadas de oligo-sacárido, 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa Tonkatsu y 1 cucharada de gochujang. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio-bajo y cocina hasta que espese ligeramente.
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado, añade las albóndigas cocidas a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente con la salsa. ¡Tus deliciosas albóndigas de col están listas!
Step 10
Sirve las albóndigas, bellamente cubiertas con la vibrante salsa roja, dispuestas de manera atractiva en un plato junto con los repollitos de Bruselas decorativos preparados.