Albóndigas de Papa Cremosas en Caldo de Anchoas Sabroso
Albóndigas de Papa Cremosas y Rápidas (Gamja Ongsimi) para Cuando No Tienes Apetito
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un plato verdaderamente especial, ‘Gamja Ongsimi’ (Albóndigas de Papa Cremosas), perfecto para esos momentos en que el apetito decae. Con un caldo de anchoas rico y sabroso, y unas albóndigas deliciosamente elásticas, ¡querrás repetir! ¡Comencemos y creemos juntos esta deliciosa comida!
Ingredientes (Para 60 personas)- Albóndigas de papa 2 kg
- Papas 8 grandes
- Zanahoria 1 mediana
- Calabacín 6 pequeños
- Salsa de soja para sopa 200 ml
- Sal 200 g
- Pimienta negra 50 g
- Caldo de anchoas (para aprox. 20 L de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una generosa cantidad de caldo de anchoas sabroso, que es la clave para la delicia de este plato. (Hierve anchoas, algas, etc., en unos 20 L de agua para crear una base llena de sabor.)
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Lava las papas y los calabacines, pélalos y córtalos en forma de media luna gruesa, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la zanahoria en rodajas finas en diagonal, de unos 0.3 cm de grosor; esto le dará una textura agradable al cocinarse.
Step 3
Ahora, vierte el caldo de anchoas preparado en una olla grande. Una vez que empiece a hervir, añade las papas, los calabacines y las zanahorias. Deja que hiervan a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 4
Cuando las verduras estén cocidas y el caldo esté hirviendo a fuego lento, sazona con salsa de soja para sopa, sal y pimienta negra al gusto. Luego, añade las albóndigas de papa y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que floten a la superficie. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
¡Tus sabrosas y elásticas albóndigas de papa están listas! Se disfrutan mejor calientes, recién cocinadas. ¡Buen provecho!
