Algas Marinas Frescas (Mulmiyeok) Aderezadas con Salsa de Anchoa
Prepara una Comida Saludable y Deliciosa con Algas Marinas Frescas de Temporada Aderezadas
¡Es la temporada perfecta para disfrutar de las deliciosas algas marinas frescas! Aquí te presentamos una receta sencilla pero llena de sabor de algas marinas aderezadas con salsa de pescado fermentado.
Ingredientes Principales- 1 manojo de algas marinas frescas (Mulmiyeok)
- 2 chiles rojos
Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las algas marinas frescas bajo el chorro de agua. Pon a hervir abundante agua en una olla, luego añade las algas marinas preparadas y escáldalas durante unos 15-20 segundos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 2
Cuando los tallos de las algas se pongan de un verde vibrante, retíralas inmediatamente del agua hirviendo. Enjuaga las algas escaldadas bajo agua fría corriente 2 o 3 veces, frotando suavemente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y asegura una textura crujiente. Escurre bien las algas lavadas en un colador.
Step 3
Una vez escurridas, corta las algas marinas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo). Pica finamente los chiles rojos. En un tazón, combina las algas cortadas con los chiles rojos picados, el gochugaru, la salsa de anchoa y el azúcar. Mezcla suavemente para asegurar que los condimentos se distribuyan de manera uniforme. Es mejor empezar con una cantidad menor de condimento y ajustar al gusto.
Step 4
Mezcla todo hasta que los condimentos estén bien incorporados en las algas. Finalmente, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo, y mezcla ligeramente una vez más. ¡Tus deliciosas algas marinas aderezadas estarán listas! Prueba y, si es necesario, añade un poco más de salsa de anchoa para ajustar la salinidad a tu gusto.
Step 5
Se dice que en las regiones costeras, la gente a menudo disfruta de las algas marinas aderezadas con salsa de pescado fermentado (como la salsa de anchoa) en lugar de una vinagreta agridulce. Personalmente, encuentro que este estilo, con el profundo umami de la salsa de anchoa, es mucho más delicioso que la versión ácida. ¡También es fantástico servido sobre un tazón de arroz!
