Alitas de Pollo Estofadas Dulces y Saladas con Patatas
Receta de Alitas de Pollo y Patatas Estofadas (No Picante) para Niños
Hemos estofado alitas de pollo y patatas en una salsa dulce y salada perfectamente equilibrada que no pica, ¡haciéndola muy popular entre los niños! Este plato es tanto una guarnición deliciosa como un bocadillo popular. Es perfecto para ocasiones especiales o como parte de un menú de fiesta.
Ingredientes Principales- 450g de Alitas de Pollo (aprox. 10-12 alitas)
- 2 Patatas medianas
- 1 Cebolla mediana
- 5 Cebolletas (parte verde y blanca)
- 1 Pimiento Rojo (opcional, para dar color)
Salsa Sabrosa- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 cm de Jengibre (picado o en rodajas finas)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (normal, no clara ni oscura)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras (para dar umami)
- 3 Cucharadas de Extracto de Ciruela (para dulzura y sabor)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (tipo Mirin, para eliminar olores)
- 2 Cucharadas de Vinagre (para un equilibrio agridulce)
- 3 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o miel, para brillo y dulzura)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 cm de Jengibre (picado o en rodajas finas)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (normal, no clara ni oscura)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras (para dar umami)
- 3 Cucharadas de Extracto de Ciruela (para dulzura y sabor)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (tipo Mirin, para eliminar olores)
- 2 Cucharadas de Vinagre (para un equilibrio agridulce)
- 3 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o miel, para brillo y dulzura)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las alitas de pollo. Colócalas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Lleva a ebullición a fuego alto. Este paso de escaldado ayuda a eliminar impurezas y cualquier olor fuerte.
Step 2
Una vez que el agua hierva, apaga el fuego inmediatamente. Retira con cuidado las alitas de pollo una por una y enjuágalas bajo agua fría corriente. Este paso limpia cualquier residuo restante o grasa excesiva de la piel del pollo.
Step 3
Vuelve a colocar las alitas de pollo limpias en la olla. Añade todos los ingredientes de la salsa preparada: ajo picado, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, extracto de ciruela, vino de cocina, vinagre, oligodang y pimienta negra. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que la salsa comience a hervir, reduce el fuego a medio. Mantén la tapa puesta y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo las alitas de pollo suavemente dos o tres veces durante este período para asegurar que la salsa las cubra de manera uniforme.
Step 5
Mientras el pollo se cocina, prepara las verduras. Pela las patatas y córtalas en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y tamaño bocado. Corta la cebolla de manera similar. Corta el pimiento rojo en rodajas diagonales finas para darle un toque de color. (Si prefieres un plato más picante, puedes sustituir o añadir unos chiles verdes coreanos).
Step 6
Después de cocinar el pollo a fuego lento durante unos 10 minutos, añade las patatas cortadas a la olla. Empújalas suavemente para que queden sumergidas en la salsa.
Step 7
Vuelve a colocar la tapa y continúa cocinando a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente tiernas. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso hasta que se vuelvan pastosas. Remueve un par de veces para ayudar a que las patatas absorban el sabor de la salsa.
Step 8
Cuando las patatas estén casi cocidas, añade la cebolla cortada a la olla.
Step 9
Tapa la olla de nuevo y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Evita cocinarlas hasta que estén completamente blandas y deshechas.
Step 10
Finalmente, añade el pimiento rojo cortado en diagonal y las cebolletas limpias. Remueve suavemente para combinar todo. Apaga el fuego, rocía con aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Disfruta de tus deliciosas alitas de pollo y patatas estofadas!
