Alitas de Pollo ‘Kkanpung’ Crujientes y Jugosas (Dulces y Picantes)
Receta Fácil y Deliciosa de Alitas de Pollo ‘Kkanpung’ sin Freír
Estas alitas de pollo al estilo ‘Kkanpung’ son irresistiblemente adictivas, con un exterior crujiente, un interior jugoso y una salsa perfectamente equilibrada entre picante, ácida y dulce. ¡Un bocado nunca es suficiente, te encontrarás devorándolas hasta que solo quede una pila de huesos!
Ingredientes Principales- 1 paquete de alitas de pollo (aprox. 10-12 piezas)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles rojos secos
- 1/3 pimiento morrón (de cualquier color)
- 5-6 dientes de ajo
Salsa ‘Kkanpung’- 2/3 Cucharada de salsa de soja
- 1/2 Cucharada de salsa de ostras
- 3 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de vinagre
Mezcla de Almidón (para espesar)- 1/3 Cucharada de maicena (o almidón de patata)
- 1 Cucharada de agua
- 2/3 Cucharada de salsa de soja
- 1/2 Cucharada de salsa de ostras
- 3 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de vinagre
Mezcla de Almidón (para espesar)- 1/3 Cucharada de maicena (o almidón de patata)
- 1 Cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las alitas de pollo bajo agua fría y sécalas completamente con papel de cocina. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite al cocinar. Sazona las alitas secas con 3 pellizcos de sal y 2 giros de pimienta negra. Mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Este pre-sazonado infundirá a las alitas un sabor sutil.
Step 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca las alitas de pollo sazonadas en la sartén precalentada y cocina, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Este proceso tomará aproximadamente 25-30 minutos, asegurando que las alitas se cocinen por completo y retengan sus jugos. Ten paciencia y cocínalas lentamente para obtener la mejor textura.
Step 3
Mientras se cocinan las alitas de pollo, prepara las verduras. Corta el pimiento morrón en trozos del tamaño de un bocado. Pica la cebolleta en trozos de unos 5 cm; si el tallo es grueso, córtalo por la mitad a lo largo. Corta los chiles rojos secos en segmentos de unos 2 cm. Corta finamente las láminas de ajo.
Step 4
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa ‘Kkanpung’: salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina, azúcar y vinagre. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. En otro bol pequeño, bate la maicena y el agua hasta obtener una mezcla homogénea para crear el espesante.
Step 5
Una vez que las alitas de pollo estén casi listas (doradas y crujientes), retíralas con cuidado de la sartén y resérvalas en un plato. Puedes limpiar el exceso de aceite de la sartén con papel de cocina o dejar un poco para dar sabor. Añade la cebolleta picada y el ajo laminado a la sartén. Sofríe a fuego medio hasta que desprendan aroma y estén ligeramente dorados.
Step 6
Vuelve a colocar las alitas de pollo cocidas, el pimiento morrón y los chiles secos en la sartén. Vierte la salsa ‘Kkanpung’ preparada. Sube el fuego a alto y saltea durante 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra todo uniformemente. La salsa se espesará ligeramente y dará un brillo lustroso a las alitas.
Step 7
Finalmente, añade gradualmente la mezcla de maicena en 2-3 adiciones, removiendo rápidamente después de cada adición. La salsa espesará maravillosamente y se adherirá a las alitas y verduras. Continúa removiendo hasta que la salsa esté brillante y bien combinada. Retira del fuego y sirve inmediatamente. ¡Son fantásticas como plato de acompañamiento o como aperitivo sabroso!
